Arroz doce - Sweet pudding rice

Paçoquinha rolha de amendoim como fazer - How to make peanut butter candy

Canjica com coco de Nancy

Doce de banana

 

Doce de banana

Pudim de coco e queijo

 

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Calda caramelizada para pudim

 

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Macarons de framboesa

Fotos de Nancy Neide F

Receita francesa
Receita, texto e fotos executados por Nancy Neide F
Ingredientes para a massa
190 gramas de claras de ovos
250 gramas de farinha de amêndoas, podendo ser misturado a metade de farinha de amêndoas e outra metade de farinha de nozes, avelã ou castanha-do-pará, a gosto.
150 gramas de açúcar de confeiteiro com 100 gramas de açúcar impalpável
220 gramas de açúcar refinado
1 pitada de sal
Corantes em pó a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 140°C.
É de extrema importância o uso do termômetro de forno para saber exatamente a temperatura do forno que está sendo usado.
Separe 50 gramas de claras e misture o corante em pó e reserve.
Processar a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro, o açúcar impalpável e peneirar bem.
Aquecer as 140 gramas de claras com o açúcar refinado e o sal a temperatura 60°C, até que o açúcar se dissolva por completo, respeitando a temperatura já citada, colocar esta mistura na batedeira e bater em velocidade alta até atingir temperatura 30°C.
Junte a este merengue, em 3 adições, a mistura de farinha de amêndoas, os açúcares, a mistura de claras com o corante já diluído, e misture bem, até começar a brilhar e escorrer da espátula.Este processo se chama macarronagem.
O ponto certo é quando pingar um colher da massa em um prato, a pontinha que se forma sumirá em 10 segundos. Caso a pontinha não sumir, é necessário mexer mais
Colocar a massa pronta em uma manga de confeitar com bico perlê médio, pingar as bolinhas, deixando espaço entre elas, em tapetes de silicone silpat, que devem estar em cima do fundo de uma assadeira, bater por umas tres a 4 vezes em cima da mesa para tirar as bolhas de ar e acertar os macarons.

Ingredientes para o recheio de framboesa
250 gramas de chocolate branco picado derretido
170 gramas de framboesas congeladas ou outra fruta vermelha
2 colheres (sopa) de glucose
30 gramas de manteiga amolecida
Modo de Preparo
Colocar em uma panela as frutas junto a glucose e levar ao fogo para ferver, coar, e juntar esta mistura ao chocolate já derretido morno, misturar e acrescentar a manteiga, misturar bem, deixar esfriar para aplicar .
Dicas
Macaron é uma das receitas mais delicadas e com modo de preparo bem peculiar e exigente que existe na confeitaria. Se o clima estiver úmido ou se estiver chovendo, o resultado da receita não será bom. As grandes empresas como a LeNôtre ou Pierre Hermé possuem desumidificadores dentro das salas onde são feitos os macarons. É bom esperar o clima melhorar e ficar seco para fazer macarrons. É frustante mas existem receitas exigentes e bem temperamentais...macarons é uma delas!
Todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente.
O macaron não é um suspiro, ele não irá ficar completamente duro por dentro e por fora, depois de assado, tem ele precisa estar com a casquinha dura e a parte interna macia, mas saindo com facilidade do silpat, sem grudar, e deve ser retirado somente depois de estar totalmente frio. E isso não quer dizer que ele estará cru.
Nenhum dos ingredientes acima devem ser substituídos, somente o recheio poderá ser mudado, com sabores diferentes a gosto.
O uso da balança é imprescindível, pois os ingredientes desta receita devem ser pesados.
As claras devem ser separadas das gemas e guardadas em potes hermeticamente fechados, dentro da geladeira, por 4 a 8 dias. Estes dias em que as claras ficam em descanso, ocasionará melhor textura ao macaron, pois elas vão perdendo a albumina e ficam mais líquidas. Isto ajuda muito para trabalhar a massa dos macarons, suspiros e até de bolos .
Atenção, as claras pasteurizadas, compradas em caixinhas não servem para fazer os macarons.
Todos os utensílios e objetos a serem utilizados devem estar rigorosamente limpos sem traços de gordura.Recomenda-se passar limão em tudo que for usar e em seguida lavar com detergente.
Usar somente corantes de preferência em pó hidrossolúveis, que se dissolvem com água. Não usar corantes em gel ou corantes lipossolúveis que se dissolvem na gordura.
Nunca processar as farinhas de amêndoas para usar, pois se transformarão em farinhas gordurosas, que não servem para fazer macarons.Procure comprar farinhas finas, secas e soltas. Caso precise secar a farinha de amêndoa colocar no forno a 40º C por 15 minutos até que seque.
O açúcar impalpável a ser usado deve ter uma proporção de 96 gramas de açúcar de confeiteiro com mais 4 gramas de amido de milho. Isto não vem especificado nas embalagens, por isto o ideal é preparar o próprio açúcar na proporção já citada. Na receita acima foi calculado uma proporção de cada açúcar, e o resultado foi bom.
Açúcar de confeiteiro é diferente de açúcar impalpável.
Durabilidade: só as casquinhas sem rechear duram 3 dias em pote hermeticamente fechado na geladeira. Após recheados, os macarons duram 2 dias em geladeira.
Rendimento 50 macarons
Pesquisa em receita francesa, e dicas de Chef Flávio Federico.
Receita, texto e fotos executados por Nancy Neide F

Mais fotos,  passo a passo e dicas aqui

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 #macaronpassoapasso, #comofazermacaron, #macaroncolorido, #food, #doces, #macaron

Brigadeiro gourmet escuro

Brigadeiro gourmet escuro
categoria: sobremesas e doces, bombons e docinhos
Ingredientes
2 latas de leite condensado
6 colheres ( sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de rum
2 unidades de gemas de ovos (peneiradas)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) creme de leite
1 parte de chocolate granulado (que baste para cobertura)

Modo de preparo
Levar os ingredientes, ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso.
Mexer sempre até dar o ponto.
Ponto é quando solta do fundo da panela.
Untar as mãos com manteiga e enrolar os docinhos.
Passar no chocolate granulado,confeitos ou no açúcar refinado.
Dicas brilhantes
Colocar em forminhas de papel e servir.
Para recheios e coberturas de bolos, biscoitos, tortas, panetones, etc, deixar o ponto do brigadeiro mais mole.
Receita e foto de Nancy Neide F
Venham nos conhecer e CURTIR...

 Culinária Brilhante

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BOLO PUDIM DE QUEIJO E COCO

Bolo pudim de queijo e coco
5 ovos
3 xícaras (chá) de a açúcar
3 colheres (sopa) manteiga
1 litro de leite
1 xícara (chá) queijo ralado tipo Minas meia cura
1 xícara (chá) de coco ralado seco
2 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo
Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite, ovos e manteiga por 3 minutos. Depois acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e coco seco ralado, bater por mais 1 minuto só até misturar bem.
Caso o copo do liquidificador usado seja pequeno despejar em uma tigela grande e bater com o fouet.
Despejar em uma forma para pudim untada com desmoldante. Caso prefira, unte com manteiga e polvilhe com açúcar e coloque no fundo da forma calda caramelizada.
Levar ao forno para assar em banho maria, de 180º a 200º C, por até 1 hora, com a forma tampada com papel alumínio. Retirar o papel alumínio e deixar no forno o tempo suficiente para dourar. Retirar do forno, deixar esfriar, levar a geladeira e desinformar somente após no mínimo de 6 horas. Antes de desinformar aquecer a forma rapidamente, soltar o pudim com a ponta de uma faca e colocar em uma bandeja para servir. Decorar com ameixas pretas ou frutas, a gosto.
Receita e foto de Nancy Neide F
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Doce de leite argentino

Doce de leite Argentino
Foto de Nancy Neide F
Ingredientes
2 litros de leite integral
500 gramas de açúcar
6 gramas de bicarbonato de sódio
1 fava de baunilha

Modo de preparo:
Coloque o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo bem dissolver o açúcar.
Quando esta mistura começar a ferver colocar o bicarbonato e continuar a mexer.
Deixar cozinhando no fogo por aproximadamente 3 horas, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Neste tempo a mistura vai reduzir bastante, antes de 10 minutos em que atingirá o ponto desejado, colocar a fava de baunilha.
Aplicar o doce em recheios para bolos e tortas doces, e alfajores argentinos.
Receita Argentina.
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
CULINÁRIA BRILHANTE

PUDIM DE PADARIA

Foto de Nancy Neide F
 Pudim
Calda de caramelo
Ingredientes
- 500 g de açúcar refinado
- 300 ml de água
- 10 g de glucose de milho líquida

Preparo do pudim (tradicional)
Modo de Fazer:
Calda
Derreta o açúcar, acrescente a água de quente para morno. Acrescente a glucose e leve ao fogo baixo (pode mexer de vez em quando) por entre 15 a 20 minutos.. Dura 6 meses na geladeira e rende de 10 a 12 pudins médios. Se a calda estiver fria e muito firme, leve um pouco ao micro-ondas.
Obs.: A glucose melhora o brilho e a textura (fica mais encorpada).
Ingredientes
- 500 ml de leite UHT
- 3 ovos
- 400 g de açúcar refinado
- 150 g de farinha de trigo
- Margarina (Q.B.) – untar
- Açúcar refinado(Q.B.) – polvilhar 
 - Calda de caramelo (Q.B.)
Modo de Fazer
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo. Unte a forma com margarina e polvilhe açúcar. Coloque a calda só no fundo da forma e acrescente o pudim. Coloque na assadeira, acrescente água na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora se estiver usando forma grande ou 30 a 40 minutos se estiver usando formas pequenas. Rende 2 pudins de 22cm de diâmetro.
Obs.: Pode ser batido na batedeira. Pode por "carga": damasco, ameixa, queijo ralado, goiabada, café solúvel (20 a 30g), pasta de amendoim, castanhas, coco ralado. Pode-se utilizar formas de plástico descartáveis, próprias para esse fim.
Durabilidade: 7 dias na geladeira (dentro da forma para não ressecar). 
Receita de Janaina Barzanelli
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
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Mais Fotos e receitas de Doces de padaria ver aqui

Gelatina colorida de Nancy

Gelatina colorida
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
Ingredientes
6 caixas de gelatina em pó (85gramas cada caixa) de sabores diferentes, a gosto. Escolher uma de cada cor e sabor diferentes, para fazer um colorido bem bonito.
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Água quente e água gelada o suficiente para preparar cada pacote de gelatina.
Dissolver o pacote de gelatina em 150ml de água fervente, adicionar 150ml de água gelada, iniciando pelo primeiro pacote escolhido.
Dividir a gelatina levando para gelar a metade 150ml na forma decorada untada com óleo, por 10 minutos no freezer.
Na outra metade misturar 6 colheres (sopa) de leite condensado e 4 colheres (sopa) de leite de coco.Colocar acima da primeira parte da gelatina já firme, e levar ao freezer por 15 minutos.
Repetir tudo novamente com os outros sabores, sempre deixando 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme.
Ao terminar todas as camadas das cores escolhidas, deixar na geladeira pelo menos 5 horas antes de cortar.
Decorar com frutas a gosto.
Receita pesquisada na internet.
Receita, texto e fotos executados por Nancy Neide F
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PICOLÉ POPSICLE E PALETA MEXICANA

Fotos de Nancy Neide F

PICOLÉ/PALETA DE UVA (Base Água/Base frutas)
XAROPE BASE E COMPLEMENTO
Ingredientes

1902 g de H2O -água
1298 g de açúcar XAROPE BASE
700 g de glucose em pó (ou liquida caso não encontre))

50 g de neutro – 5%
6000 g de suco de uva - 60% (concentrado) COMPLEMENTO
50 g de suco de limão 
PREPARO DO XAROPE BASE: Coloque nem uma panela a água e deixe ferver até 30°C, adicione metade do açúcar continue mexendo até atingir a temperatura de 32°C e adicione a glucose mexa com fouet e vai misturando até a temperatura ficar a 35°C depois a adicione a outra metade do açúcar que deve está misturada com o neutro (liga neutra em pó), deixe chegar a 85°,e sempre mexendo com o fouet.Tire do fogo e deixe esfriar bem
Estando o xarope base frio, adicione suco de uva e o limão misturando com fouet.Deixe descansar por 4 horas(maturação-Fica mais macio).
Com um funil dosador (pistão dosador) encha as forminhas de picolé e leve ao freezer ,quando começar a ficar consistente insira os palitos e retorne ao freezer até ficar bem firme.
Depois de pronto retire a forma do freezer e mergulhe rapidamente em água quente (35°C a 40°C), retire os picolés das formas coloque em uma bandeja, retorne ao freezer para secar e depois é só embalar.
Obs: As bases seguem sempre o mesmo processo.
Rendimento de 10k durabilidade 45 dias pela legislação .
PALETA/PICOLÉ COM LEITE CONDENSADO
Ingredientes
XAROPE BASE:
1760 g de açúcar
780 g de glucose
50 g de neutro
1810 g de H2O

COMPLEMENTO:
100 g de suco de limão
5500 g de morango - 55%  
PREPARO DO XAROPE BASE: Coloque nem uma panela a água e deixe ferver até 30°C, adicione metade do açúcar continue mexendo até atingir a temperatura de 32°C e adicione a glucose mexa com fouet e vai misturando até a temperatura ficar a 35°C depois a adicione a outra metade do açúcar que deve está misturada com o neutro (liga neutra em pó), deixe chegar a 85°,e sempre mexendo com o fouet.Tire do fogo e deixe esfriar bem
Coloque em um recipiente : o xarope básico,morangos e dê uma mixada ou liquidifique.Encha as formas de picolé e leve para congelar.Retire do freezer e despeje parte desse preparo deixando apenas as paredes da forma revestidas com a base,fica oco, leve de volta ao freezer.
Segredo : tem que observar o congelamento para não congelar completamente o que impedirá de formar a cavidade para o recheio com o leite condensado.
Após retirar do freezer preencha a cavidade com o leite condensado deixando um espaço para depois completar com a base do picolé(base com morangos),volte ao freezer, quando começara a endurecer coloque os palitos. 
Receitas de Francisco Santana e Nancy Neide F

Muitas receitas e mais fotos AQUI
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DOCE DE PÊSSEGO

Doce de pêssego
Receita e foto de Nancy Neide F
Ingredientes
6 pêssegos sem cascas e fatiados
1/2 xícara (chá) de açúcar ou mais a gosto
1 pitada de sal
Modo de preparo
Colocar os ingredientes em um panela de fundo grosso, levar ao fogo baixo tempo suficiente para que os pêssegos fiquem cozidos.
Se quiser usar para recheios de bolos, processar e aplicar.
Dicas brilhantes
Caso os pêssegos soltem pouca água, colocar 1/2 xícara (chá) de água para formar a calda.
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Pudim de leite condensado

PUDIM DE LEITE CONDENSADO
9 ovos
2 latas de leite condensado
2 xícara de leite integral

Modo de preparo
bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 min. Unte uma forma para pudim com manteiga, espalhe o açucar e em seguida o caramelo só no fundo, despeje tudo na forma cubra com papel alumínio, coloque em banho Maria, 200°por 1 hora e meia dependendo do forno.
Fonte Confeiteiro Lailson Ramos
Fonte https://www.facebook.com/lailson.ramos.5

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Creme de coco com calda de cerejas

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Creme de coco com calda de cerejas
Categoria doces e sobremesas
Ingredientes
300 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 caixa de pó para manjar de coco 85 gramas
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) açúcar

Calda de cerejas
2 xícaras (chá) cerejas sem os caroços
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) suco de limão

Modo de preparo
Creme
Misturar todos os ingredientes, colocar em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo médio, mexendo até formar um creme.
Retirar do fogo, despejar em uma tigela ou em taças individuais, e levar para gelar.

Calda de cerejas
Retirar os caroços das cerejas.
Levar ao fogo todos os ingredientes e deixar cozinhando em fogo baixo até que as cerejas fiquem macias. Deixar esfriar.
Colocar a calda em cima do creme que já está gelado, e servir.
Pode-se fazer calda de morangos, framboesas, pêssegos, ameixas ou outras a gosto.
Receita de Nancy Neide F
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Fondue de chocolate

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Fondue de chocolate
Ingredientes
400 gramas de chocolate meio amargo (picado)
200 gramas de chocolate ao leite (picado)
200 ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de licor de laranja (ou outro a gosto)
Para acompanhar
Frutas, banana, morango, manga, kiwi, pera, marschmallows, biscoitos, etc

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes, exceto as frutas, colocar em uma derretedeia de chocolate, ou levar em banho maria, até derreter todo o chocolate.
Servir com frutas variadas, biscoitos, etc.
Frutas picadas, cerejas, ameixas, uvas, melões, morangos, bananas, maçãs, biscoitos, etc.
Dica: pode-se fazer o condue de chocolate só com os chocolates derretidos.

Fondue
Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.
Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.
Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.
Pode-se fazer o condue de chocolate só com os chocolates derretidos.
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Receita e foto de Nancy Neide F
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PICOLÉ OU SACOLÉ CASEIRO

* categoria: sobremesas e doces

* cozinha: americana

DESCRIÇÃO

Hoje jé temos no mercado, formas práticas, coloridas, interessantes, que fazem a alegria da criançada.
Portanto, além dos saquinhos de plástico, podemos elaborar picolés em forminhas com formatos diversos.
INGREDIENTES

* 1 parte de frutas (de sua escolha) (pode-se usar, manga, abacaxi, morango, frutas vermelhas, coco, leite, iogurte, etc.)
* 1 parte de saquinhos plásticos (para embalar os sacolés)
* 1 parte de de forminhas de plástico (modelos diversos, para moldar e embalar os picolés)
* 1 parte de palito de picolé (para fixar o picolé)

Modo de preparo
  Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata. (com a fruta escolhida)
Coloque açúcar a gosto.
  Despeje com um funil nos saquinhos, ou nas forminhas.
  Leve a geladeira. 

  Outras receitas de picolés ou sacolés...
  Para cada litro de leite, usar 1 xícara (chá) de açúcar.

Para variar os sabores, usar pó e essência para sorvete. Verifique as quantidades indicadas nas embalagens.
Se usar amendoim , torrar antes . Quantidade de 4 a 5 colheres de amendoim com cascas para cada litro de leite .
O de suco de Frutas ( l litro) colocar 1 lata de leite moça e 1 de creme de leite. Fica cremoso...
O de chocolate misturar nescau com leite, 1 lata de leite condensado e l lata de creme de leite.
  
Sabor abacaxi: Bata no liquidificador, abacaxi com água e açúcar.
Se quiser, coe.
  
Côco: Bata no liquidificador o côco com água e açúcar, não precisa coar. Embale
  
Morango: Bata no liquidificador com água e áçuçar. Embale
  
Manga: Bater no liquidificador com água e açúcar. Coar e embalar
  
Sabor goiaba: Bater no liquidificador, goiaba com água e açúcar (sem sementes.)
  
Bater no liquidificador: coco (fruta), leite em pó, açúcar, um pouco de água.
 

 Sacolé + cremoso 1 caixinha de pudim de chocolate 1 litro de leite 1 lata de leite condensado Modo de Preparo:

Prepare o pudim conforme as intruções da caixinha (que leva 1/2 litro do leite) e reserve o restante Espere esfriar o pudim Depois bata no liquidificador com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador.
 

 Sacolé de Aveia 
INGREDIENTES: Chocolate a gosto 
3 colheres de chá de manteiga 
1 lata de leite condensado 
1 lata de leite, 
1/2 copo de aveia .
Preparo: Em uma panela colocar um litro de leite com leite condensado e chocolate. Acrescentar a manteiga. Levar ao fogo.
Quando começar a ficar cremoso tire do fogo, colocar a aveia.
Bater no liquidificador ou em uma batedeira.
Coloque nos saquinhos ou forminhas e levar ao congelador.

  Sacolé de Ameixa
Ingredientes
400 g de ameixa
500 g de doce de leite
1 litro de leite
Açúcar que baste.
Preparo:
Ferver as ameixas com água, que baste, até que amoleçam.
Depois de frias, retirar os caroços.
Colocar no liquidificador o doce de leite, o leite, e a ameixa e bater.
Despejar nos saquinhos ou forminhas, e levar ao freezer.

  Sacolé de uva
Ingredientes 2 copos de suco de uva
½ copo de água açúcar a gosto
Modo de preparar Misture bem o suco e a água.
Adoce a gosto, tendo o cuidado de deixar o suco um pouco mais doce que de costume. Depois de gelar, perde um pouco o doce.

Embale em saquinhos plásticos um a um e conserve no freezer

Para variar: Substitua o suco de uva por suco de maracujá, limão , abacaxi ou laranja.

  Sacolé Diet de Maracujá
Ingredientes:
½ xícara chá de suco de maracujá
06 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
Adoçante à gosto Preparo:

Coloque no liqüidificador e bata bem. Encha os saquinhos e leve para congelar. Obs.: Da mesma maneira, pode-se fazer outros sabores (abacaxi, limão, manga, etc)

Sacolé cremoso de chocolate
1 caixinha de pudim de chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Saquinhos para sacolé, ou forminhas para picolés.

  Prepare o pudim conforme as intruções da caixinha (que leva 1/2 litro do leite) e reserve o restante
  Espere esfriar o pudim
  Depois bata no liquidificador com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador


Sacolé de côco

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 pacote de coco ralado, ou 1 coco fresco ralado
Açúcar a gosto
1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor coco.
Saquinhos para sacolé
  Ponha todos os ingredientes no liquidificado e bata, vá acrescentando o açúcar a gosto
  Encha o saquinhos e leve a geladeira

Sacolé de morango
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 caixa de morango
Açúcar que baste.
1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor morango
Saquinhos para sacolé
  Ponha todos os ingredientes no liquidificado e bata, vá acrescentando o açúcar a gosto
  Encha o saquinhos e leve a geladeira...use funil parqa facilitar.

Sabor abacaxi:

Bata no liquidificador, abacaxi com água e açúcar, e pó de sorvete sabor abacaxi.. Feito isso, pode- coar.
Pode-se fazer picolés de frutas acrescentando leite , e cereais, de acordo com o gosto de cada um.
Pesquisa na internet, foto de Nancy.

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes

Pudim

1 xícara (chá) de tapioca

1 litro de leite

 200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

½ lata de leite condensado

½ xícara (chá) de coco ralado para o pudim

2 colheres (sopa) de pó de pudim de maria mole

1 pitada de sal

Decoração e cobertura:

Primeira opção:

½ xícara de coco ralado

½ lata de leite condensado

Segunda opção

Calda de frutas vermelhas

l xícara (chá) frutas vermelhas (amoras,  morangos,  framboesas ou mirtilos)

½ chícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Pudim

Separar l xícara (chá) de leite, misturar com o ½ xícara (chá) coco ralado, ½ xícara (chá) de leite condensado, 2 colheres (sopa) de  pó de pudim maria mole e bater no liquidificador, até que misture. Reserve.

Colocar em uma panela de fundo grosso o restante do leite , o açúcar, a pitada de sal, a tapioca e fazer um mingau. Cozinhar e ferver por aproximadamente 3 minutos.

Despejar  a mistura do liquidificador junto ao mingau da tapioca, na panela, e ferver por mais uns 2 minutos.

Em seguida despejar esta mistura em uma forma decorada, untada com óleo canola e água.

Colocar na geladeira, e desenformar só quando estiver bem “FIRME”. Este tempo é variado.

 O pudim da foto, eu coloquei na geladeira quando fiz e só desinformei no dia seguinte.

Pode-se  colocar também em travessas decoradas,  que não precise desenformar, ou taças e servir.

Decoração e cobertura:

Primeira opção

Cobrir com o coco ralado, e colocar o leite condensado por cima. Ameixas pretas para decorar.

Segunda opção:

Calda de frutas vermelhas, ou outras frutas.

Colocar na panela as frutas, o açúcar e ferver até engrossar um pouquinho

Receita e fotos de Nancy .

Geleia de jabuticaba

    * categoria: doces e sobremesas

   

DESCRIÇÃO

INGREDIENTES

    * 1 parte de jabuticaba

    * 1 parte de água suficiente para cobrir as jabuticabas (na panela)

    * 1 parte de açúcar cristal (igual a quantidade do caldo apurado da jabuticaba)

PASSO A PASSO  

     

    Ferver as jabuticabas até ficar um caldo bem roxo.

    Coar e marcar na jarra de vidro, o nilvel da marca do caldo apurado.

    Colocar o açúcar na jarra de vidro a quantidade que dê até a marca do caldo.

    Despejar o açúcar na panela.

    O ponto da geleia é quando levantando a colher os pingos do caldo demoram a formar e a cair da colher.

    Envase em vidros esterilizados, e tampe ainda quente.

    Em dois dias a geleia adquire a textura consistente.

    Agora é só degustar esta maravilhosa geleia.

   Belo exemplar da árvore com a fruta de jabuticaba.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Para usar em torradas, como sobremesa, com queijos e na confeitaria em geral.

Obs. Eu coloquei cozinha mineira, porque não encontrei a opção de Mato Grosso do Sul.