Bolo pudim de queijo e coco
5 ovos
3 xícaras (chá) de a açúcar
3 colheres (sopa) manteiga
1 litro de leite
1 xícara (chá) queijo ralado tipo Minas meia cura
1 xícara (chá) de coco ralado seco
2 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo
Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite, ovos e manteiga por 3 minutos. Depois acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e coco seco ralado, bater por mais 1 minuto só até misturar bem.
Caso o copo do liquidificador usado seja pequeno despejar em uma tigela grande e bater com o fouet.
Despejar em uma forma para pudim untada com desmoldante. Caso prefira, unte com manteiga e polvilhe com açúcar e coloque no fundo da forma calda caramelizada.
Levar ao forno para assar em banho maria, de 180º a 200º C, por até 1 hora, com a forma tampada com papel alumínio. Retirar o papel alumínio e deixar no forno o tempo suficiente para dourar. Retirar do forno, deixar esfriar, levar a geladeira e desinformar somente após no mínimo de 6 horas. Antes de desinformar aquecer a forma rapidamente, soltar o pudim com a ponta de uma faca e colocar em uma bandeja para servir. Decorar com ameixas pretas ou frutas, a gosto.
Receita e foto de Nancy Neide F
https://www.facebook.com/CulinariaBrilhante.EstrelaGuiaNF
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