Pão de coco

 

Rosca de leite condensado e coco

Atualizado: há 13 minutos

Rosca de leite condensado e coco
Receita e fotos de Nancy Neide F
categoria: pães e biscoitos
Ingredientes
Massa
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) óleo de coco
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
5 unidades de ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de melhorador de farinha
800 gramas de farinha de trigo ou mais que baste para o ponto

Para pincelar
1 ovo inteiro batido com 1 colher(sopa) de leite

Recheio
Coco ralado seco, manteiga, açúcar e canela suficiente para fazer a pasta. Misturar bem e aplicar.

Cobertura calda
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo
Separar os ingredientes.
Colocar em um recipiente o fermento, o leite morno, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, deixar descansando até dobrar de volume.
Colocar os ingredientes leite condensado, óleo, óleo de coco, ovos, leite em pó, no liquidificador, e bater bem. Depois acrescentar o fermento já levado no leite morno, e bater só até misturar.
Despejar em uma tigela grande, colocar a farinha de trigo, o melhorador e o sal, aos poucos e ir mexendo devagar, podendo ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, para evitar que a rosca fique dura e seca.Bater por 5 minutos.
A massa fica elástica e macia.
Colocar para descansar,por 1 hora, ou até um pouco mais, até dobrar de volume.
Enrolar as roscas do feitio desejado, rechear, colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, ou desmoldante.
Pode-se enrolar as roscas com as mãos untadas com pouco de óleo, ou manteiga, para evitar excesso de farinha de trigo.
As roscas da foto foram feitas com recheio, mas pode-se fazer sem recheio caso queira.
Pincelar com com o ovo batido. Fazer cortes com a tesoura nas roscas.
Deixar as roscas descansarem por mais 1/2 hora antes de levar ao forno.
Levar ao forno para assar, em 180oC, por mais ou menos 20 a 30 minutos. Até que fiquem douradas.
Retirar do forno e pincelar com a calda.

Modo de preparo da calda
1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de leite e 1 colher sobremesa de manteiga. Levar ao fogo até que a mesma se torne espessa e cremosa. Aplicar nas roscas.
Outra opção de calda cobertura fondant:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
Misturar tudo com uma colher e aplicar. Esta calda não vai ao fogo.
Pode-se colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses.
Receita e fotos de Nancy Neide F
www.facebook.com/CulinariaBrilhante

Mais foto e passo a passo aqui

Rosca doce de Nancy

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Rosca doce de Nancy

Categoria pães e biscoitos

Ingredientes

200 ml de leite morno

50 ml de água morna

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

4 colheres (sopa) de açúcar

½  colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de óleo

3 gemas

2 colher (chá) de melhorador de farinha

500 gramas de farinha de trigo ou mais que baste.

Para recheio

Manteiga que baste para pincelar os rolos abertos da massa.

Manteiga, coco ralado, açúcar  e canela que bastem a gosto.(opcional)

Na rosca da foto só foi passado a manteiga.

Para pincelar

1 clara de ovo diluída em 2 colheres (sopa) de água

Para polvilhar

Açúcar cristal que baste

Modo de preparo

Na máquina de pão

Colocar os ingredientes na ordem descrita, ligar no ciclo “Massas”.

Após terminar o tempo desta operação na máquina de pão, retirar a massa, dividir em 3 ou 4 partes, fazer tiras  compridas, abrir com o rolo, pincelar manteiga, ou colocar o recheio desejado, fechar e fazer uma trança.

Pincelar a rosca com a clara diluída na água e povilhar com açúcar cristal.

Colocar a trança em  uma assadeira forrada com silpak (tapete de silicone), ou com papel manteiga untado com manteiga.

Deixar descansar por mais 1 hora e depois fazer alguns cortes com a faca ou estilete antes de levar ao forno.

Levar ao forno para assar a 180º C por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure.

Se usar o silpak (tapete de silicone) não precisa untar com manteiga.

Caso a rosca doure, porém continua crua por dentro, cobrir a assadeira com papel alumínio e levar para assar por mais uns 15 minutos.

Retirar do forno, deixar esfriar e servir com café, chá, leite...etc.

Dica brilhante:

Caso não tenha a máquina de pão pode-se fazer esta rosca na batedeira de massa pesada, ou com as mãos, seguindo a mesma ordem dos ingredientes.

Receita e foto de Nancy Neide F

Fonte www.facebook.com/CulinariaBrilhante.EstrelaGuiaNF