quarta-feira, 22 de setembro de 2010

PASTA FONDANT SABOR LARANJA COBERTURA DE BOLOS DE NANCY



































NANCY'S ORANGE FONDANT PASTE -

Ingredientes:
1/2 xícara de água,
1 envelope de gelatina incolor sem sabor,
2 colheres (sopa) gordura vegetal,
2 colheres (sopa) de glucose de milho,
1 colher (chá)rasa de gum tex, ou CMC.
l colher(chá) glicerina, 1 colher (chá) essência de laranja,
7 xícaras (chá)de açúcar de confeiteiro, ou mais, até dar o ponto da pasta, para abrir com o rolo
e cobrir o bolo.
Veja os vídeos....


Preparo:
Em banho maria, colocar todos os ingredientes, de menos o açúcar. Quando estiver morno, misturar o açúcar até conseguir o ponto da pasta, para abrir com o rolo e cobrir o bolo.
Esta receita eu fiz batida na batedeira de massa pesada, desliguei e acabei de colocar o açúcar, fora da batedeira, na bancada.
Mas quem não tem a batedeira, pode misturar tudo com as mãos. Aconselho a untar as mãos e bancada com gordura hidrogenada para evitar que a pasta grude, e não colocar muita açúcar o que evitará o ressecamento da pasta.  
O bolo da foto foi pintado por Nancy Neide com tintas em gel comestíveis.
Outra opção para pintura usar corantes em pó diluídos em extrato de limão, ou álcool de cereais. 
Receita e fotos de Nancy.


Vídeos













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