quarta-feira, 13 de outubro de 2010

PUDIM DE TAPIOCA









Ingredientes
Pudim
1 xícara (chá) de tapioca
1 litro de leite
 200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
½ lata de leite condensado
½ xícara (chá) de coco ralado para o pudim
2 colheres (sopa) de pó de pudim de maria mole
1 pitada de sal

Decoração e cobertura:
Primeira opção:
½ xícara de coco ralado
½ lata de leite condensado

Segunda opção
Calda de frutas vermelhas
l xícara (chá) frutas vermelhas (amoras,  morangos,  framboesas ou mirtilos)
½ chícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Pudim
Separar l xícara (chá) de leite, misturar com o ½ xícara (chá) coco ralado, ½ xícara (chá) de leite condensado, 2 colheres (sopa) de  pó de pudim maria mole e bater no liquidificador, até que misture. Reserve.
Colocar em uma panela de fundo grosso o restante do leite , o açúcar, a pitada de sal, a tapioca e fazer um mingau. Cozinhar e ferver por aproximadamente 3 minutos.
Despejar  a mistura do liquidificador junto ao mingau da tapioca, na panela, e ferver por mais uns 2 minutos.
Em seguida despejar esta mistura em uma forma decorada, untada com óleo canola e água.
Colocar na geladeira, e desenformar só quando estiver bem “FIRME”. Este tempo é variado.
 O pudim da foto, eu coloquei na geladeira quando fiz e só desinformei no dia seguinte.
Pode-se  colocar também em travessas decoradas,  que não precise desenformar, ou taças e servir.

Decoração e cobertura:

Primeira opção
Cobrir com o coco ralado, e colocar o leite condensado por cima. Ameixas pretas para decorar.

Segunda opção:
Calda de frutas vermelhas, ou outras frutas.
Colocar na panela as frutas, o açúcar e ferver até engrossar um pouquinho

Receita e fotos de Nancy .
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