Ovos uso e benefício Foto e pesquisa de Nancy Neide F
O ovo é um importante ingrediente e está presente no preparo de bolos,
tortas, doces e pode ser também alimento principal de refeições. Verifique a validade dos ovos na hora da compra, e compre-os sem rachaduras para evitar contaminações. Ao guardar os ovos não os lave pois aumenta a porosidade das cascas, o que possibilita contaminações por micro-organismos.
Não guarde os ovos na porta da geladeira, pois o abrir e fechar
constante altera a temperatura, promove atrito e quebra fácil as cascas.
É bom guardar os ovos com a ponta para baixo, para que a gema fique centralizada. Para melhor higiene lave os os ovos antes de usá-los, evitando que a clara e a gema sejam contaminadas pelo sujo das cascas.
Mesmo que algumas informações sejam de armazenar as sobras dos ovos na
geladeira, é mais seguro que as mesmas sejam congeladas e que sejam
consumidas o mais rápido possível. Adicione 1 pitada se sal ao bater as sclaras em neve.
Ao cozinhar um ovo, coloque-o na água fria para depois ferver. Se
colocar o ovo na água fervendo, a sua casca vai estalar e o mesmo vai se
espalhar na água. Para fazer o ovo poché coloque 1 colher (chá) de vinagre na água. As cascas dos ovos são ricas em cálcio, portanto seque-as e bata as mesmas no liquidificador, e obtem-se um ótimo adubo. Por Nancy Neide F www.facebook.com/CulinariaBrilhante
Levar para assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Forno 180o C por, aproximadamente, 30 minutos, até que doure.
Servir com molhos, saladas e legumes a gosto.
AMARANTO E QUINOA ( QUINUA REAL )
Conheça os benefícios destes alimentos
Variar o cardápio é sempre bom. Muitos alimentos, embora pouco utilizados ainda pela nossa população, têm se tornado cada vez mais frequentes na mesa do brasileiro por serem altamente nutritivos. É o caso caso da Quinoa e do Amaranto.
Quinoa
A Quinoa, ou Quinua Real, como também é conhecida, é um grão que caiu no gosto do brasileiro, foi considerado um dos mais completos do planeta. O grão, muito consumido pela população andina, é uma excelente fonte de proteínas, possui carboidratos de baixo índice glicêmico, ômega 3 e 6 e é isento de glúten, sendo alternativa para celíacos. Sua distribuição de aminoácidos, faz com que seja um alimento muito indicado para o consumo após a atividade física e para crianças em desenvolvimento.
Veja como incluir a quinua na sua alimentação:
Em vitaminas, saladas de frutas e com iogurte;
Em farofas, substituindo a farinha de mandioca;
Em tortas, substituindo parte da farinha de trigo;
Em bolos, tornando a receita mais macia e saudável;
Em saladas, dando uma crocância especial.
Já o Amaranto, além de ser muito nutritivo e versátil para as preparações culinárias, é capaz de melhorar os níveis de colesterol segundo os últimos estudos.
Ele é fonte de cálcio biodisponível, aminoácidos essenciais e também não contém glúten, podendo ser usados por celíacos. Em sua composição também estão presentes nutrientes como o zinco e o fósforo, além das fibras. Pode ser utilizado em preparações culinárias, como sopas, tortas e em barras de cereais.
A seguir uma deliciosa receita de bolo de amaranto com quinua e vegetais.
Suco Turbinado
INGREDIENTES:
- ½ de laranja média sem casca
- 250 ml de suco de tangerina
- 1 xícara de chá de agrião
- 1 colher de sopa de gérmen de trigo
- 1 colher(sopa) açúcar mascavo (excluir se for diabético e utilizar adoçante)
- 1 colher de sobremesa de linhaça
MODO DE PREPARO:
Retire o excesso de bagaço de 1/2 laranja média sem casca e sem sementes e corte-a em cubos. Bata a laranja no liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1 colher (sopa) de germe de trigo e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo por 1 minuto, ou até ficar uma mistura homogênea. Sirva bem gelado.
Trocas inteligentes para ajudar no controle de coleterol e melhorar a saúde
Troque a primeira opção, pela a segunda:
Biscoito Recheado por : Cookies integrais
Achocolatado em pó -Cacau em pó sem açúcar
Pão Francês - Pão integral
Leite integral - Leite desnatado
Óleo de soja - Azeite
Pizza de mussarela - Pizza de rúcula com tomate seco
Salgadinhos - Castanhas e amêndoas
Cereais açucarados - Aveia, gérmen de trigo, quinua e amaranto
Sanduíche - Hambúrguer -Sanduiche de peito de peru com queijo branco e tomate
Camarão -Peixe grelhado
Manteiga -Margarina com fitoesteróides, azeite para passar no pão, geléia de frutas
Quindim e doces cremosos - Compota de frutas e frutas secas (banana passa, damasco, ameixa)
Refrigerante e cerveja -Suco de uva roxa e chá verde
