*NANCY'S WHITE CHOCOLATE TRUFFLE CAKE*

* BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE BRANCO E BRIGADEIRO BRANCO DE NANCY *

Ingredientes:

Massa:

5 ovos (claras batidas em neve, separadas)

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essênsia de baunilha

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite quente

2 colheres(sopa) rasas de manteiga derretida

1 colher(cá) de pó de merengue

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote pequeno de pó de pudim, ou flanlha, (80 gramas)

1 colher (sopa) fermento pó químico

Modo de preparo:

Bater as claras em neve com pitada de sal. Ainda batendo colocar o pó de merengue, as gemas peneiradas, bater bem, acrescentar o leite quente com a manteiga derretida, e ao mesmo tempo despejar o açúcar, batendo por uns 5 minutos, velocidade máxima, até ficar bem fofo.

Em uma tigela grande, misturar delicadamente a farinha de trigo e o fermento. Mecher com o batedor manual. Levar para assar m forma untada, e forrada com papel manteiga, em forno quente 180º C, por aproximadamente, 35 minutos.

Assar duas receitas, cortar em dois cada bolo, e montar.

Passar os recheios desejados, neste eu usei brigadeiro branco e creme trufado de chocolate branco.

Recheio trufado de chocolate branco aqui:

http://estrelaguianfculinariabrilhante.blogspot.com/2010/09/white-chocolate-truffle-filling-recheio.html

e de Brigadeiro branco aqui:

http://estrelaguianfculinariabrilhante.blogspot.com/2010/09/recheio-brigadeiro-branco.html

Antes de cobrir com o fondant ou pasta americana, passar doce de leite, ou um glacê macio.

Cobrir e decorar a gosto.

Ver:

http://estrelaguianfculinariabrilhante.blogspot.com/2010/09/nancys-marschmallow-fondant-paste.html

 

*NANCY'S ROYAL ICING 2*

 

*GLACÊ REAL COBERTURA DE NANCY 2*

Ingredientes:

4 colheres (sopa) pó de merengue

5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

8 colheres (sopa) de água ou mais

1 colher (chá) suco de limão

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes na batedeira, colocando uma proteção (filme, ou um pano)para não voar açúcar pela cozinha toda.
Bater por mais ou menos 7 minutos.
Colocar o açúcar aos poucos, e ver o ponto, firme,  para confeitar com os bicos desejados. É necessário fazer testes, antes de confeitar, para conseguir o ponto certo.