Bolo de fubá e coco sem glúten

 

Bolo de laranja com farinha de amêndoa sem glúten by Nancy Neide

Bolo massa branca bonito e gostoso para naked cake

Bolo pamonha mineiro de liquidificador- Sweet Brazilian tamale cake

Bolinho de chuva gostoso e fácil de fazer da Vovó

Bolo aniversário montagem e decoração tema Sonic parte 2

Bolo aniversário massa básica bolo gostoso e fácil de fazer

Glacê merengue suiço buttercream

Bolo confeitado chocolate e morango

 

 

 

Bolo sensação chocolate e morango
Bolo dois amores
Pão de ló massa básica
Receitas de Nancy Neide F
Bolo pão de ló massa básica
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite quente
2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os ingredientes secos, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar se está assado quando ao toque dos dedos a massa se apresenta firme.

1 -Recheio mousse de morango
12 g de gelatina sem sabor
50 ml de água
360 ml de leite
30 g de amido de milho
395 g de leite condensado
40 g de gemas - sem a pele
150 g de chocolate branco
40 g de geléia, ou pasta de morangos
250 g de chantilily
Misture o leite condensado, as gemas e o leite. Dissolva o amido no leite e misture com o restante e o chocolate branco. Leve ao microondas por 8 minutos, mexa e coloque por mais 8 minutos. Leve para gelar. Acrescente a pasta de morangos, misturando bem. Polvilhe a gelatina por cima da água e deixe hidratar, em seguida leve para derreter no banho-maria ou microondas por alguns segundos (não pode ferver). Misture a gelatina na massa de morango, até incorporar por completo. Bata o chantilly e misture na massa de morango com um fuê.
Leve a geladeira por 3 horas antes de aplicar.

2-Recheio de chocolate
Ingredientes:
½ quilo de chocolate ao leite picado
300 gramas de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly pronto
Modo de preparo: Derreta o chocolate picado no microondas ou em banho-maria e
acrescente o creme de leite. Hidrate a gelatina e aqueça no microondas. Em
seguida, junte ao chocolate e misture delicadamente o chantilly.

Glacê de manteiga ou Buttercream
Ingredientes
200 g de manteiga
100 gr de leite condensado
1 colher (sopa) pó de merengue
400 g de açúcar impalpável peneirado
1 colher (chá) essência de baunilha ou outra a gosto
Para fazer de chocolate acrescentar 4 colheres chocolate em pó ou mais a gosto
Preparo
Texto de Nancy Neide F
Bater a manteiga até ficar esbranquiçada, colocar a metade do açúcar, continuar batendo e acrescentar os outros ingredientes, e a outra metade do açúcar. Bater até formar um creme homogêneo.
Receita da Cláudia T. Com minhas alterações

Montagem
Cortar o bolo em discos e passar o recheio. Neste bolo foi usado os dois mousses para cada uma das metades.
Depois passar uma fina camada de buttercream.
Para a decoração foi usado arabescos de chocolate derretido, feito em uma faixa de papel manteiga, por cima brigadeiros e em volta pérolas de chocolate comestíveis. Pode-se usar brigadeiros a gosto.
Colocar confeitos a gosto por dentro do bolo. Opcional.

Outra receita de mousse de chocolate
Mousse de chocolate:
300gr de chocolate meio amargo derretido,
300ml de creme de leite,
50ml de mel,
10ml aroma baunilha,
10gr gelatina incolor (1 colher de sopa),
30ml de água,
350ml de chantilly de chocolate (se não achar, pode bater o chocolate em pó).
Modo de preparo
Mistura creme de leite, mel e aroma. Dissolva a gelatina e esquenta no micro. Adiciona na mistura de creme de leite e depois mistura com o chocolate. Depois adiciona o chantilly de chocolate e mistura com fouê.
Leva a geladeira até ficar firme, por 6 a 8 horas..
17 de setembro de 2015
Receitas, fotos e passo a passo de Nancy Neide F, 

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Bolo de maçã

Fotos de Nancy Neide F
Bolo de maçã
Ingrediente
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
Massa do bolo
150g de margarina cremosa
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal (acrescentei)
Modo de preparo
Bata a margarina com o açúcar até que fique bem cremosa, depois coloque os ovos inteiros batendo sempre, (por 5 minutos), adicionar o leite e a farinha alternadamente. Por último o fermento. Desligue a batedeira e despeje a massa em forma untada com manteiga polvilhada com farinha de trigo ou com desmoldante. Espalhe as maçãs já cozidas sobre a massa e polvilhe com um pouco de açúcar e canela.
Leve em forno moderado 180° , por aproximadamente 45 minutos ou até que doure.
A receita é de minha amiga Mariza Frezza do blog Receititas, deliciosa, e eu só acrescentei uma pitada de sal, e usei manteiga.
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
Mais fotos passo a passo aqui

 

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Bolo confeitado tema frozen

 

Bolo infantil confeitado tema frozen feito por Nancy Neide F..

 Todas as fotos, textos e receitas executados por Nancy Neide F
Várias técnicas usadas
Cobertura pasta americana industrial
Cobertura buttercream
Glacê real na decoração
Flores com pasta de flores e pasta americana
Flores com pasta elástica de chocolate
Renda de pasta americana feita
Técnica capitonê ou matelassê
Pintura a mão com corante em pó

Técnica papel arroz de Elsa e Ana, em pasta americana

Receitas
Principal ingrediente: AMOR
Bolo coberto com pasta americana, com texturas e pintado a mão por Nancy Neide.
Bolo coberto com glacê buttercream e recheio de mousse de chocolate
Receitas e fotos de Nancy Neide F

Bolo pão de ló massa básica
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os ingredientes secos, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar se está assado espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.
Pode-se substituir o óleo de coco por óleo de cozinha de sua preferência.

Recheio mousse de chocolate
Ingredientes
-500 g de chocolate ao leite ou meio amargo, ou usar metade de cada um chocolate
-50 g de manteiga
-300 ml de creme de leite fresco levemente aquecido
-1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor
-1/4 xícara (chá) de achocolatado líquido
-2 colheres (chá) de aroma de chocolate
-500 ml de chantilly de chocolate batido
Modo de fazer:
Derreter o chocolate no micro-ondas, aos poucos de 30 em 30 segundo, acrescentar a manteiga e misturar bem.
Hidratar a gelatina no achocolatado e aquecer um pouco para dissolver.
Colocar no liquidificador creme de leite levemente aquecido e a gelatina, bater até misturar.
Despejar junto a mistura do chocolate com a manteiga e misturar bem com uma espátula, ou com fouet.
Acrescentar o aroma de chocolate, ou licor de chocolate se prefer e misturar.
Por último acrescentar o chantilly de chocolate batido, envolver lentamente, com um batedor fouet.
Caso não tenha o chantilly sabor chocolate, misturar ao chantilly comum 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido frio.
Caso não tenha o creme de leite fresco, usar o creme de leite de caixinha com soro.
Leve à geladeira no mínimo por 4 horas.
Durabilidade: 4 a 5 dias na geladeira
ou até 120 dias, congelado.
Textos e fotos de autoria de Nancy Neide F 

Mais receitas, fotos, dicas e passo a passo aqui 

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Bolo de laranja com calda fondant

Receita e fotos de Nancy Neide F

Bolo de laranja com calda fondant
Tipo pão de ló
Ingredientes
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de essência de laranja
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 xícara (chá) de suco de laranja quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos na velocidade alta.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os outros ingredientes, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.

Calda fondant de laranja
Bater no liquidificador 2 xícaras (chá) de açúcar refinado, formando aí o açúcar de confeiteiro. 
Retirar do liquidificador, e com uma colher misturar suco de laranja coado até formar um ponto de mingau grosso e aplicar no bolo ainda morno.Esta calda não vai ao fogo.
Dicas brilhantes
Pode-se usar esta massa para fazer bolos recheados e confeitados.
Caso queira um bolo mais úmido ferver 1 xícara (chá) de suco de laranja com 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher(sopa) de açúcar e aplicar no bolo antes de colocar a calda fondant.
Receita e foto de Nancy Neide F

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Bolo de pote de Nancy

Receitas e fotos de Nancy Neide F

Bolo pão de ló
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os ingredientes secos, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.
Ver mais receitas e passo a passo no link abaixo. 
Receitas fotos e passo a passo aqui

BOLO DE COCO

Foto de Nancy Neide F

Bolo de coco
Ingredientes
4 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
120 gramas de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) essência de coco

Modo de preparo
Texto de Nancy Neide F
Bater na batedeira as claras em neve e reservar.
Bater na batedeira as gemas, a manteiga, o óleo de coco, o açúcar e a essência de coco, por 3 minutos até obter um creme bem fofo.
Em uma tigela grande, misturar o creme, a farinha de trigo, pitada de sal, leite de coco, coco ralado, fermento em pó químico e por último agregar as claras em neve, delicadamente.
Untar a forma com manteiga e polvilhar farinha de trigo, ou untar com desmoldante e levar para assar em forno pré aquecido a 180o C por aproximadamente 40minutos, até que espetando um palito ao meio, o mesmo saia limpo.
Esta massa é ótima para fazer bolos com recheios e confeitar.
Receita e foto de Nancy Neide F https://www.facebook.com/CulinariaBrilhante.EstrelaGuiaNF

Cobertura chantininho com chocolate branco

Cobertura chantininho com chocolate branco

 Para bolos, cupcakes, tortas, etc.

Ingredientes
1 caixa (200ml) de chantilly 
300 gramas chocolate branco picado
200g creme leite
5 colheres (sopa) leite em pó
200g leite condensado.
Fazer ganache com chocolate branco com o creme de leite.
Bater o chantilly e misturar os demais ingredientes até dar ponto de bico.
Bico usado 1M da Wilton
 

Dicas brilhantes
Chantilly vegetal ....Pesquisa no google: Descrição:

O Chantilly Chanty tradicional da Vigor é uma emulsão fluida esterilizada através de processo UHT, a base de gordura vegetal, sabor adocicado característico a chantilly. É perfeito para decorar bolos que necessitam de refrigeração, se desejar utilize em receitas de sobremesas. Possui ótima textura, pois aproxima-se do chantilly tradicional, funde com facilidade na boca é prático para trabalhar, excelente para alisar bolos, faz todo tipo de decoração, inclusive com bico de confeitagem.
É versátil, aceita adição de corantes, licores, sucos, chocolates, frutas secas ou frescas, leite condensado, caramelo, creme de leite, cacau, chocolate em pó. Também pode ser servido com cafés e sorvetes é ótimo para garrafa sifão. Rende até quatro vezes após batido e pode-se encontrar o produto em três sabores: Tradicional, Morango e Chocolate. Recomenda-se a armazenagem em temperatura ambiente antes de aberto. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Manter em local seco e fresco em temperatura de 5ºC a 25ºC. A validade é de 180 dias. Fabricante: Vigor

Veja receitas maravilhosas em meu canal youtube

Nancy Neide by culinária brilhante

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura
Receita e foto de Nancy Neide F
categoria: bolos e tortas doces
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de cenouras picadas
120 gramas de manteiga
1 xícara (chá) leite morno
½ xícara (chá) de iogurte natural
5 unidades de ovos inteiros
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras(chá) de chá de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (chá) raspas de casca ou laranja, opcional
MODO DE PREPARO
Separar os ingredientes:
Bater no liquidificador, por 4 minutos os ovos inteiros, o açúcar.
Em seguida acrescentar a manteiga, pitada de sal, raspas de laranja, leite morno, iogurte, bater por mais 3 a 4 minutos.
Desligar o liquidificador, despejar esta mistura em uma tigela grande, acrescentar a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misturar com o batedor manual fouet.
Despejar a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou untar com desmoldante.
Levar ao forno 180º C para assar por mais ou menos 40 minutos, ou até que doure.
Verificar se está pronto, espetando um palito no bolo e o mesmo deverá sair limpo.
Caso queira servir com calda de chocolate.

Receita da calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate ao leite picado
100 gramas de chocolate meio amargo picado.
Levar ao microondas, ou em banho maria, para aquecer até formar uma calda e aplicar.
Todas as fotos são de autoria Nancy Neide F.
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BOLO DE FUBÁ DE NANCY

BOLO DE FUBÁ DE NANCY

INGREDIENTES:

3 ovos
1/2 xícara (chá) óleo de girassol ou canola para não pesar no sabor.
1 xícara (chá) iogurte natural s/ açúcar ou de leite.
1xícara (chá) fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de sementes de erva doce (é opcional, mas eu adoro) Se você não gosta, não coloque.
1 colher (sopa) de manteiga de leite ou margarina
1 xícara (chá) de queijo tipo minas (ou mussarella) ralado.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Acrescente o fermento e o queijo no final e bata mais um pouquinho.

Despeje a massa numa forma , de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda com furo ou redonda sem furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou passe desmoldante.

Leve ao forno quente (180ºC), preaquecido, e asse por 40 minutos. ( O meu bolo fica pronto em 30 min. Só depende do forno). Até que colocando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desinforme.

Obs. A medida usada corresponde a 250 ml.

E muito bom!!!!!!!!!!!!!!!

Bolo floral confeitado com pasta americana de Nancy

Fotos de Nancy Neide F
Bolo confeitado com pasta americana
Flores em pasta americana e pasta elástica
De Nancy Neide F
http://www.culinariabrilhantenf.com/

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Bolo pamonha

Bolo pamonha
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
Ingredientes
6 espigas de milho verde
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
200 g de queijo meia cura ralado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo
Texto de Nancy Neide F
Com uma faca, separar o milho das espigas, colocar no liquidificador com as 3 xícaras (chá) de leite.
Depois acrescentar o açúcar , ater por 21 minuto, em seguida oos outros ingredientes, deixando o fermento em pó químico por último.
Bater até misturar tudo.
Caso o liquidificar usado tenha um copo pequeno, a mistura do leite batido com o milho em uma tigela grande e adicionar o açúcar, misturar, o queijo meia cura, a manteiga, 1 pitada de sal, a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, levar ao forno pré aquecido 180o C para assar, aproximadamente 1 hora.
Esta receita é de Roberto Augusto.

Dicas brilhantes
Caso queira pode substituir o queijo meia cura por queijo parmesão.
Para que o bolo não doure rápido e fique cru, depois que o bolo crescer, após 30 minutos cobrir a forma com papel laminado por uns 15 minutos e depois retirar o papel laminado para dourar.
Pode-se assar este bolo em formas de outros formatos, e sua textura é a mesma que pudim.

Alterações feitas por Nancy Neide F:
Foi acrescentado na receita da foto 2 ovos inteiros, batidos junto ao Leite com o milho, e açúcar.
Usou-se somente 2 xícaras (chá) de açúcar.
Para cobertura queijo minas meia cura, açúcar e canela.
Mais fotos passo a passo aqui
Quitutes e delícias de Minas Gerais
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
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Nicholas' transformers cake

Parabéns Nicholas, nós amamos voce.
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