Bolo mousse de chocolate 2

Bolo Mousse de chocolate 2
Links da receita
Pão-de-ló de chocolate
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/11/culinria-brilhante-bolo-mesclado.html
e
Mousse de chocolate
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantemousse-de-cholocate.html
Pão- de- ló de chocolate
Ingredientes:
6 unidades de ovos batidos separados
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) chocolate em pó
5 colheres (sopa) de água quente (para diluir o chocolate em pó)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Bater as claras em neve, com 1 pitada de sal (reservar)
Bater as gemas com o açúcar (creme fofo). Acrescentar os outros ingredientes, (chocolate já derretido na água quente), misturar. Por último envolver as claras em neve.
Despejar em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Levar ao forno pré-aquecido 180º C, para assar, por aproximadamente 30 minutos ou até que inserindo um palito ao meio, o mesmo saia limpo.

Mousse de chocolate para o recheio e cobertura
Uma sobremesa muito gostosa, com gosto de quero mais.
Esta mousse além de ser uma deliciosa sobremesa, pode ser usada paa rechear bolos, tortas, etc.

Ingredientes
7 colheres (sopa) de açúcar
5 unidades de ovos batido separadamente
1 lata de creme de leite
1 unidade de tablete de chocolate cobertura ao leite (100 gramas)
1 unidade de tablete de chocolate cobertura ao leite (100 gramas)
1 colher (sobremesa) de licor de cacau ou rum
1 unidade de gelatina incolor sem sabor (hidratada em 1/2 xícara (chá) água quente)
1 punhado de nozes (ou cerejas para decorar.)
 
Modo de Preparo
Derreter as barras de chocolate em banho maria. Reserve.
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas peneiradas, e o açúcar sempre batendo, em banho maria, fogo baixo, até formar um creme bem fofo.Retirar do fogo.
Acrescentar o licor e misturar delicadamente esta mistura ao chocolate derretido com a gelatina incolor já hidratada e derretida.
Levar para gelar e servir em uma vasilha de sua preferência.Ou em taças.
Cortar o pão de-ló de chocolate, rechear e cobrir coom a mousse de chocolate...Receitas e fotos de  —   Nancy Neide F.

Bolo Mousse de Chocolate 1

Bolo Mousse de Chocolate 1

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) creme de leite

1/2 xícara (chá) café coado(líquido)

3 ovos (batidos separadamente)

3 colheres (sopa) óleo

100 gramas chocolate picado em barra(derretido)

1 colher(chá) essência baunilha

2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo

1  xícara (chá) cacau pó

2 colheres (chá) bicarbonato sódio

2 colheres (chá) fermento pó químico

1 pitada de sal

Glacê cobertura e recheio de chocolate

1 xícara(chá) creme de leite fresco

2 colheres (sopa) açúcar

2 colheres (sopa) glucose de milho

180 gramas chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de manteiga 

Cobertura ganache escuro

Ver receita  página link

http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html

Modo de Preparo

Massa do bolo:

Bater (batedeira) as claras em neve e reservar.

Bater (batedeira) junto  as gemas, açúcar, manteiga, café, óleo, chocolate derretido, pitada de sal.

Misturar em outra tigela a farinha de trigo, cacau em pó, o bicarbonato, o fermento.

 Após esta etapa, misturar tudo, inclusive o leite com o creme de leite, envolvendo delicadamente. Por último as claras em neve.

Despejar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, ou forrada com papel manteiga untada com manteiga.

Assar por aproximadamente 35 minutos em forno aquecido a 180o graus.

Glacê cobertura e recheio de chocolate

Colocar o karo, manteiga e chocolate em banho maria para derreter.

Juntar todos ingredientes e bater na batedeira, acrescentando açúcar de confeiteiro até dar o ponto desejado. Para o recheio (tipo mousse) usar menos açúcar. E para decorar o bolo com bicos de confeitar, acrescentar açúcar de confeiteiro o suficiente. Não existe uma medida precisa, ver o resultado na hora, e verificar o melhor ponto.

Cobertura ganache escuro, ver página link

http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html