Pão caseiro

Pão Caseiro:
3 ovos,1/2 xícara de óleo,1 colher (sopa) de sal,3 colheres de açúcar,50 g de fermento biológico fresco, ou (20 gramas de fermento seco biológico),700 ml de agua morna.Farinha de trigo 1 e 1/2 kg, até o ponto de modelar os pães.
Bata tudo no liquidificador e acrescente a farinha aos poucos até soltar das mãos.Sove bem.Deixe a massa descansar coberta por mais ou menos 30 min, molde os pães,pincele e coloque para crescer novamente até dobrar bem o volume.Asse mais ou menos 25 minutos ou até dourar.Essa massa por ser muito fofa,não deve ser cilindrada, abra apenas com um rolo.
Fonte Silvaneide Deodato

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Rosca doce

A mesma receita do pãozinho caseiro doce
1 lata de leite condensado, a mesma medida de agua ou leite morno,30 g de fermento biológico fresco para pão(ou 15 g do seco),4 ovos,1/2 xícara de óleo, e 1 e 1/2 kg de farinha aproximadamente, bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo. Coloque em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos. Aí é o mesmo processo de fazer um pão caseiro comum.
Para modelar,corte pedaços de 100g de massa e modele um pãozinho,pincele e asse a 180°c por mais ou menos 15 minutos,depende do forno de cada pessoa.
Receita e foto de Silvaneide Deodato.
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Pão caseiro de leite condensado

PÃOZINHO:
1 lata de leite condensado, a mesma medida de agua ou leite morno,30 g de fermento biológico fresco para pão(ou 15 g do seco),4 ovos,1/2 xícara de óleo, e 1 e 1/2 kg de farinha aproximadamente, bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo. Coloque em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos. Aí é o mesmo processo de fazer um pão caseiro comum.
Para modelar,corte pedaços de 100g de massa e modele um pãozinho,pincele e asse a 180°c por mais ou menos 15 minutos,depende do forno de cada pessoa.
Receita e foto de Silvaneide Deodato.
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Pães caseiros

Pão caseiro
90 grs de fermento biológico para pães ,
1e1/2 xícara (chá) açúcar
2 colheres sopa de sal.
4 ovos
1 xícara de óleo
2 colheres de margarina
900ml de água morna
4 colheres de sopa de leite em pó
3 kg de farinha de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e em uma tigela grande juntar a farinha de trigo e sovar.
Deixar crescer a massa.
Modelar os pães e deixe dobrar de volume. Assar forno 180o C por 30 minutos.
Fonte pães de Cida

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Pão Francês

Pão Francês

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
30 gramas de fermento biológico fresco
20 gramas de sal
10 gramas de mistura para pães (reforçador)
550 ml de água

Modo de preparo
Em vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture muito bem, acrescente
a água e sove para obter uma massa lisa, elástica, confira o ponto de véu, deixe descansar para dobrar de volume.

Leve para bancada, divida em partes de 65 gramas, modele os pães, arrume em tabuleiro untado com óleo, leve para local fechado, deixe descansar até aprontar, levar ao forno pré aquecido a temperatura de 200o, deixe assar por aproximadamente 20 minutos.

Obs.: Colocar um tabuleiro com água no fundo do forno, para produzir vapor.

Outra receita
Pão Francês I

Ingrediente:
1⁄2 quilo de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
15 gramas de sal
20 gramas de açúcar
1 colher de sopa de margarina
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes, amasse e levante , empurrando a massa para
frente com a palma da mão sobre si mesma, se necessário coloque mais água e mais farinha, a massa não deve grudar nas mãos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso, deixe descansar por 2 horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão dando-lhe o formato desejado, arrume em tabuleiro untado com óleo, se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe descansar por mais 1⁄2 hora.
Aquecer o forno a temperatura de 180o graus, pincelar com água , colocar para assar por 40 minutos aproximadamente.
Receitas de Nalva Sophia cedida gentilmente a Nancy Neide F
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Pudim de leite condensado

PUDIM DE LEITE CONDENSADO
9 ovos
2 latas de leite condensado
2 xícara de leite integral

Modo de preparo
bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 min. Unte uma forma para pudim com manteiga, espalhe o açucar e em seguida o caramelo só no fundo, despeje tudo na forma cubra com papel alumínio, coloque em banho Maria, 200°por 1 hora e meia dependendo do forno.
Fonte Confeiteiro Lailson Ramos
Fonte https://www.facebook.com/lailson.ramos.5

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* PAPEL ARROZ COBERTURA E DECORAÇÃO DE BOLOS*

Como aplicar gravuras, papel arroz, em bolos confeitados.
O conteúdo desta técnica, nos foi fornecido pelo nosso amigo André, confeiteiro super competente. Agradecemos esta gentileza ao amigo André Luiz de Souza.
Receitas e fotos de bolos de André Luiz de Souza.
1 – Colocar uma fina camada de pasta americana .
2 – Uma camada de Gel brilho
3- colocar o papel arroz com a gravura
4- Passar por cima outra camada de gel de brilho
5 –confeitar, cobrir o bolo, fazendo os arremates com marschmallow.
 
MARSHMALLOW
INGREDIENTES:
3 CLARAS
2 XIC. DE AÇÚCAR
1 XIC. DE ÁGUA
1/2 COLHER DE (CAFÉ) DE ÁCIDO CÍTRICO
1 COLHER DE (SOPA) DE SABOR PARA SORVETE DE PREFERÊNCIA DE COCO
MODO DE FAZER:
MISTURE O AÇÚCAR COM A ÁGUA E LEVE AO FOGO ATÉ FICAR UMA CALDA EM PONTO DE FIO GROSSO (BALA MOLE) COLOQUE AS CLARAS NA BATEDEIRA EM VELOCIDADE ALTA E BATA ATÉ FICAR QUASE EM NEVE COLOQUE A CALDA QUENTE E CONTINUE A BATER QUANDO JÁ ESTIVER CONSISTENTE COLOQUE O SABOR E DEPOIS O ÁCIDO, BATA BEM ATÉ ESFRIAR E UTILIZE logo em seguida, pois o mesmo seca rápido.
DICA: TENHA CUIDADO POIS ELE SECA COM FACILIDADE COMO O GLACÊ REAL, SÓ NÃO VAI FICAR DURO NO BOLO COMO O REAL.
Receita de gel brilho PARA CONFEITARIA
Receita e foto de André Souza

CANTINHO DE MEUS AMIGOS* BOLOS DE EDNA COSTA*

..."Fiquei muito feliz em receber fotos dos bolos lindos de minha amiga Edna Costa.

Edna diz:

...Bom, mas voltando ao bolo que fiz, vou te mandar a foto de outro (nao o de laranja) porque deletei a foto sem querer. Esse que vou mandar é de cenoura e fiz sua cobertura de foundant ,

http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinaria-brilhante-calda-tipo-fondant.html

só que coloquei chocolate em pó...fez o maior sucesso na festinha que levei e todo mundo queria a receita.

  ...meu hobby favorito é cozinhar...a-do-ro!

Beijao e, de novo, obrigada pelas receitas que voce compartilha conosco.

ps: coloquei  algumas fotos de outros petiscos que fiz ;

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Edna Costa

Visite meu blog:

http://pausapraprosa.blogspot.com

Amiga eEDNA, seus bolos são lindos, e voce está de parabéns. Beijos.