sexta-feira, 29 de maio de 2015

Bolo de laranja com calda fondant


Receita e fotos de Nancy Neide F

Bolo de laranja com calda fondant
Tipo pão de ló
Ingredientes
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de essência de laranja
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 xícara (chá) de suco de laranja quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos na velocidade alta.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os outros ingredientes, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.

Calda fondant de laranja
Bater no liquidificador 2 xícaras (chá) de açúcar refinado, formando aí o açúcar de confeiteiro. 

Retirar do liquidificador, e com uma colher misturar suco de laranja coado até formar um ponto de mingau grosso e aplicar no bolo ainda morno.Esta calda não vai ao fogo.
Dicas brilhantes
Pode-se usar esta massa para fazer bolos recheados e confeitados.
Caso queira um bolo mais úmido ferver 1 xícara (chá) de suco de laranja com 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher(sopa) de açúcar e aplicar no bolo antes de colocar a calda fondant.
Receita e foto de Nancy Neide F

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