terça-feira, 21 de julho de 2015

Bolo confeitado tema frozen

Bolo infantil confeitado tema frozen feito por Nancy Neide F..
 Todas as fotos, textos e receitas executados por Nancy Neide F
Várias técnicas usadas
Cobertura pasta americana industrial
Cobertura buttercream
Glacê real na decoração
Flores com pasta de flores e pasta americana
Flores com pasta elástica de chocolate
Renda de pasta americana feita
Técnica capitonê ou matelassê
Pintura a mão com corante em pó
Técnica papel arroz de Elsa e Ana, em pasta americana

Receitas
Principal ingrediente: AMOR
Bolo coberto com pasta americana, com texturas e pintado a mão por Nancy Neide.
Bolo coberto com glacê buttercream e recheio de mousse de chocolate
Receitas e fotos de Nancy Neide F

Bolo pão de ló massa básica
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os ingredientes secos, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar se está assado espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.
Pode-se substituir o óleo de coco por óleo de cozinha de sua preferência.

Recheio mousse de chocolate
Ingredientes
-500 g de chocolate ao leite ou meio amargo, ou usar metade de cada um chocolate
-50 g de manteiga
-300 ml de creme de leite fresco levemente aquecido
-1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor
-1/4 xícara (chá) de achocolatado líquido
-2 colheres (chá) de aroma de chocolate
-500 ml de chantilly de chocolate batido
Modo de fazer:
Derreter o chocolate no micro-ondas, aos poucos de 30 em 30 segundo, acrescentar a manteiga e misturar bem.
Hidratar a gelatina no achocolatado e aquecer um pouco para dissolver.
Colocar no liquidificador creme de leite levemente aquecido e a gelatina, bater até misturar.
Despejar junto a mistura do chocolate com a manteiga e misturar bem com uma espátula, ou com fouet.
Acrescentar o aroma de chocolate, ou licor de chocolate se prefer e misturar.
Por último acrescentar o chantilly de chocolate batido, envolver lentamente, com um batedor fouet.
Caso não tenha o chantilly sabor chocolate, misturar ao chantilly comum 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido frio.
Caso não tenha o creme de leite fresco, usar o creme de leite de caixinha com soro.
Leve à geladeira no mínimo por 4 horas.
Durabilidade: 4 a 5 dias na geladeira
ou até 120 dias, congelado.
Textos e fotos de autoria de Nancy Neide F 



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