Bolo artístico infantil tema Flash pintado a mão
Bolo e fotos de autoria de Nancy Neide F
Cobertura pasta americana
Detalhes feitos em 30% de pasta elástica e 70% de pasta americana.
Pintado a mão com corantes em pó diluído em extrato de limão e corantes em aerosol.
Arabescos feitos com glacê real
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Culinária Brilhante
Pão Caseiro:
3 ovos,1/2 xícara de óleo,1 colher (sopa) de sal,3 colheres de
açúcar,50 g de fermento biológico fresco, ou (20 gramas de fermento seco
biológico),700 ml de agua morna.Farinha de trigo 1 e 1/2 kg, até o ponto de modelar os pães.
Bata tudo no liquidificador e
acrescente a farinha aos poucos até soltar das mãos.Sove bem.Deixe a
massa descansar coberta por mais ou menos 30 min, molde os pães,pincele e
coloque para crescer novamente até dobrar bem
o volume.Asse mais ou menos 25 minutos ou até dourar.Essa massa por ser
muito fofa,não deve ser cilindrada, abra apenas com um rolo.
Fonte Silvaneide Deodato
Culinária Brilhante fanpage
A mesma receita do pãozinho caseiro doce
1 lata de leite
condensado, a mesma medida de agua ou
leite morno,30 g de fermento biológico fresco para pão(ou 15 g do
seco),4 ovos,1/2 xícara de óleo, e 1 e 1/2 kg de farinha
aproximadamente, bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo.
Coloque em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos. Aí é o
mesmo processo de
fazer um pão caseiro comum.
Para modelar,corte pedaços de 100g de massa e
modele um pãozinho,pincele e asse a 180°c por mais ou menos 15 minutos,depende do forno de cada pessoa.
Receita e foto de Silvaneide Deodato.
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PÃOZINHO:
1 lata de leite condensado, a mesma medida de agua ou
leite morno,30 g de fermento biológico fresco para pão(ou 15 g do
seco),4 ovos,1/2 xícara de óleo, e 1 e 1/2 kg de farinha
aproximadamente, bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo. Coloque em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos. Aí é o mesmo processo de
fazer um pão caseiro comum.
Para modelar,corte pedaços de 100g de massa e
modele um pãozinho,pincele e asse a 180°c por mais ou menos 15 minutos,depende do forno de cada pessoa.
Receita e foto de Silvaneide Deodato.
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Bolo pudim de queijo e coco
5 ovos
3 xícaras (chá) de a açúcar
3 colheres (sopa) manteiga
1 litro de leite
1 xícara (chá) queijo ralado tipo Minas meia cura
1 xícara (chá) de coco ralado seco
2 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo
Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite, ovos e manteiga por 3 minutos. Depois
acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e coco seco ralado,
bater por mais 1 minuto só até misturar bem.
Caso o copo do liquidificador usado seja pequeno despejar em uma tigela grande e bater com o fouet.
Despejar em uma forma para pudim untada com desmoldante. Caso prefira,
unte com manteiga e polvilhe com açúcar e coloque no fundo da forma
calda caramelizada.
Levar ao forno para assar em banho maria, de
180º a 200º C, por até 1 hora, com a forma tampada com papel alumínio.
Retirar o papel alumínio e deixar no forno o tempo suficiente para
dourar. Retirar do forno, deixar esfriar, levar a geladeira e
desinformar somente após no mínimo de 6 horas. Antes de desinformar
aquecer a forma rapidamente, soltar o pudim com a ponta de uma faca e
colocar em uma bandeja para servir. Decorar com ameixas pretas ou
frutas, a gosto.
Receita e foto de Nancy Neide F
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Bacalhau à Brás
Foto de Nancy Neide F
Receita executada por Nancy Neide F, Chef Daniel e Flávio
Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de batatas palha
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
10 ovos
Temperos a gosto Sal, Salsa picada, loro
óleo ou azeite para fritar as batatas
Azeitonas calamata, ou outra a gosto para enfeitar
Modo de preparo
1-Escaldar o bacalhau já dessalgado durante cerca de 10 minutos numa
panela com água fervendo. Retire da água quente, coloque água gelada,
escorra, deixe esfriar, depois desfie-o, retirando as peles e as
espinhas.
2- Refogar as cebolas e alhos no azeite, juntar o
bacalhau, adicionar a batata palha, juntar os ovos batidos, os temperos a
gosto.
3-Mexer com uma colher até que os ovos fiquem da consistência desejada.
4-Colocar em uma tigela, polvilhar com salsinha e decorar com azeitonas calamata ou outras a gosto.
5-Sirva com saladas.
DICAS BRILHANTES PARA DESSALGAR O BACALHAU
O dessalgue do bacalhau
Um dos momentos mais importantes do preparo do bacalhau. Se errar aqui,
é bem possível que a receita não dê certo. O tempo de molho e a
frequência da troca de água dependem da altura das postas do peixe”
O bacalhau deve ser dessalgado imediatamente após a sua compra.
O melhor momento para retirar a pele do peixe é quando ele ainda
estiver salgado.
Corte-o em postas e coloque-o em um vasilhame sob um fio de água por cerca de 10 minutos.
Depois acrescente algumas pedras de gelo e leve a vasilha à geladeira
com bastante água. Dessa maneira, a carne ficará tenra e consistente. É
importante manter o peixe refrigerado para que o processo de cozimento
não comece durante o dessalgue.
Troque a água a cada seis horas.
O tempo de molho depende da altura das postas:
Postas muito grossas: 48 horas
Postas grossas: 40 horas
Postas normais: 24 horas
Bacalhau desfiado: 6 horas
Para saber se o peixe realmente dessalgou, prove um pedaço da parte
central da peça. Se dessalgou, o restante também estará sem sal.
Receita tradicional Portuguesa
Foto de Nancy Neide F
Receita executada por Chef Daniel , Nancy Neide F e Flávio.
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Doce de leite Argentino
Foto de Nancy Neide F
Ingredientes
2 litros de leite integral
500 gramas de açúcar
6 gramas de bicarbonato de sódio
1 fava de baunilha
Modo de preparo:
Coloque o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo bem dissolver o açúcar.
Quando esta mistura começar a ferver colocar o bicarbonato e continuar a mexer.
Deixar cozinhando no fogo por aproximadamente 3 horas, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Neste tempo a mistura vai reduzir bastante, antes de 10 minutos em que atingirá o ponto desejado, colocar a fava de baunilha.
Aplicar o doce em recheios para bolos e tortas doces, e alfajores argentinos.
Receita Argentina.
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
CULINÁRIA BRILHANTE
