domingo, 7 de dezembro de 2014

Rosca de leite condensado e coco




Rosca de leite condensado e coco

Atualizado: há 13 minutos
Rosca de leite condensado e coco
Receita e fotos de Nancy Neide F
categoria: pães e biscoitos
Ingredientes
Massa
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) óleo de coco
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
5 unidades de ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de melhorador de farinha
800 gramas de farinha de trigo ou mais que baste para o ponto

Para pincelar
1 ovo inteiro batido com 1 colher(sopa) de leite

Recheio
Coco ralado seco, manteiga, açúcar e canela suficiente para fazer a pasta. Misturar bem e aplicar.

Cobertura calda
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo
Separar os ingredientes.
Colocar em um recipiente o fermento, o leite morno, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, deixar descansando até dobrar de volume.
Colocar os ingredientes leite condensado, óleo, óleo de coco, ovos, leite em pó, no liquidificador, e bater bem. Depois acrescentar o fermento já levado no leite morno, e bater só até misturar.
Despejar em uma tigela grande, colocar a farinha de trigo, o melhorador e o sal, aos poucos e ir mexendo devagar, podendo ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, para evitar que a rosca fique dura e seca.Bater por 5 minutos.
A massa fica elástica e macia.
Colocar para descansar,por 1 hora, ou até um pouco mais, até dobrar de volume.
Enrolar as roscas do feitio desejado, rechear, colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, ou desmoldante.
Pode-se enrolar as roscas com as mãos untadas com pouco de óleo, ou manteiga, para evitar excesso de farinha de trigo.
As roscas da foto foram feitas com recheio, mas pode-se fazer sem recheio caso queira.
Pincelar com com o ovo batido. Fazer cortes com a tesoura nas roscas.
Deixar as roscas descansarem por mais 1/2 hora antes de levar ao forno.
Levar ao forno para assar, em 180oC, por mais ou menos 20 a 30 minutos. Até que fiquem douradas.
Retirar do forno e pincelar com a calda.

Modo de preparo da calda
1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de leite e 1 colher sobremesa de manteiga. Levar ao fogo até que a mesma se torne espessa e cremosa. Aplicar nas roscas.
Outra opção de calda cobertura fondant:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
Misturar tudo com uma colher e aplicar. Esta calda não vai ao fogo.
Pode-se colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses.
Receita e fotos de Nancy Neide F
www.facebook.com/CulinariaBrilhante
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