quarta-feira, 19 de junho de 2013

Rosca doce de Nancy




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Rosca doce de Nancy
Categoria pães e biscoitos
Ingredientes
200 ml de leite morno
50 ml de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
½  colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de óleo
3 gemas
2 colher (chá) de melhorador de farinha
500 gramas de farinha de trigo ou mais que baste.

Para recheio
Manteiga que baste para pincelar os rolos abertos da massa.
Manteiga, coco ralado, açúcar  e canela que bastem a gosto.(opcional)
Na rosca da foto só foi passado a manteiga.

Para pincelar
1 clara de ovo diluída em 2 colheres (sopa) de água

Para polvilhar
Açúcar cristal que baste

Modo de preparo
Na máquina de pão
Colocar os ingredientes na ordem descrita, ligar no ciclo “Massas”.
Após terminar o tempo desta operação na máquina de pão, retirar a massa, dividir em 3 ou 4 partes, fazer tiras  compridas, abrir com o rolo, pincelar manteiga, ou colocar o recheio desejado, fechar e fazer uma trança.

Pincelar a rosca com a clara diluída na água e povilhar com açúcar cristal.
Colocar a trança em  uma assadeira forrada com silpak (tapete de silicone), ou com papel manteiga untado com manteiga.
Deixar descansar por mais 1 hora e depois fazer alguns cortes com a faca ou estilete antes de levar ao forno.
Levar ao forno para assar a 180º C por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure.
Se usar o silpak (tapete de silicone) não precisa untar com manteiga.
Caso a rosca doure, porém continua crua por dentro, cobrir a assadeira com papel alumínio e levar para assar por mais uns 15 minutos.
Retirar do forno, deixar esfriar e servir com café, chá, leite...etc.
Dica brilhante:
Caso não tenha a máquina de pão pode-se fazer esta rosca na batedeira de massa pesada, ou com as mãos, seguindo a mesma ordem dos ingredientes.
Receita e foto de Nancy Neide F
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