quarta-feira, 27 de maio de 2015

Pão cuca com farofa salgada

Fotos de Nancy Neide F
Massa
-500 g de farinha de trigo
-30 g de fermento fresco
-15 g de sal
-30 g de açúcar refinado
-50 g de manteiga
-2 ovos
-20 g de ervas finas
-50 g de queijo tipo parmesão
-5 g de pimenta tipo calabresa
-100 ml de molho de tomate
-200 ml de água
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes secos e em seguida dar o ponto com a água.
Sovar bem e deixar descansar por 20 minutos.
Abrir a massa bem fina, pressionando com os dedos, colocar em assadeira untada com margarina, ou desmoldante.
Deixar crescer até dobrar de volume por aproximadamente uma hora.
Pincelar com a metade do molho e leve ao forno a 180° C por 20 minutos para pré-assar.

Cobertura
-200 g de muçarela
-200 g de apresuntado
-100 g de azeitonas
-Orégano (Q.B.)
Modo de fazer:
Sobre a massa pincelada com molho, espalhar a muçarela ralada, o apresuntado ralado, as azeitonas e o orégano.

Farofa
-100 g de queijo tipo parmesão
-100 g de farinha de rosca
-80 g de margarina para folhados
Modo de fazer:
Misturar tudo até formar uma farofa. Espalhar sobre o recheio e levar em forno a 180° C por 10 minutos.
Durabilidade: 1 dia
Receita de Eduardo Beltrame.
Para o meu gosto coloquei a metade do parmesão nas duas etapas, pois fica com gosto muito forte e completei a outra metade com muçarela ralada.
Para o recheio usei muçarela ralada, presunto peito de peru picado, seleta de legumes e metade do molho de tomate com cebola picada.
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
 
 
 


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