sexta-feira, 19 de abril de 2013

PÃO DOCE







Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de óleo canola
1 colher (sopa) de fermento seco biológico

Para pincelar
1 clara de ovo diluída em 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Separar os ingredientes.
Fazer a esponja, colocando em uma vasilha a água morna, o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Deixar descansando por mais ou menos uns 15 minutos, ou até que dobre de volume.
Em seguida colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão, na operação de fazer só a massa.
Ligar a máquina de pão e esperar completar  a operação.
Quando a máquina começar a bater o pão, observar se o ponto está bom, se a massa ficar muito mole, colocar mais farinha de trigo, e caso fique seca pingar água morna até dar o ponto.
Para acertar este ponto da massa de pão, soltando das mãos, sem ficar muito seca ou muito mole, é necessário treinar, fazendo a receita dos pães várias vezes até encontrar o ponto certo.Não precisa desligar a máquina é só abrir a tampa.
Quando a máquina terminar a operação, retirar a massa e colocar em cima de uma bancada para modelar os pães.
Passar a massa no cilindro, ou abrir algumas vezes com o rolo.  
Separar a massa em porções iguais e fazer tiras.
Cortar e fazer bolas do tamanho desejado.
Modelar os pães do feitio desejado.
Pincelar com a clara de ovo diluída em água.
Deixar descansando, aproximadamente 40 minutos, ou até que os pães dobrem de volume.
Levar para assar em forno 180º C, por 20 a 30  minutos, ou até que dobrem de volume.
Servir com manteiga ou requeijão.
Pode-se congelar os pãezinhos prontos por até 3 meses.
A massa destes pães foi feita na máquina de fazer pães, mas pode-se fazê-la também na batedeira de massa pesada, ou manualmente.



Receita e fotos de Nancy Neide F
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