quinta-feira, 25 de abril de 2013

Coxas de frango a mineira




Categoria aves

Ingredientes

1 kg de coxas de frango ou sobrecoxas, ou peito

3 colheres (sopa)de óleo de canola

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (chá) de açúcar para dourar as coxas

2 unidades de cebolas brancas picadas

2 colheres (sopa) de tempero caseiro de Nancy

1 colher (sopa) de açafrão da terra ou cúrcuma

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal que baste

Água quente que baste para o cozimento das coxas

1 xícara (chá) de cheiro verde, salsa e cebolinha verde picadas

Tomates cereja para decorar


Modo de preparo

Colocar em uma panela de fundo grosso o óleo, as cebolas e o tempero caseiro de Nancy.
Ver receita aqui
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhantetempero-caseiro-de.html

Se gostar de algum outro tempero, como pimentas, fique a vontade para acrescentar.  

Refogar os pedaços de frango junto aos temperos, colocar 1 colher (chá) de açúcar e fritar até dourar. Em seguida adicione o cúrcuma,  molho de tomates,  vinho, sal, e água que baste para cozinhar.

As coxas devem ficar macias, sem desmanchar na panela durante o cozimento.

Faltando uns 5 minutos para terminar o cozimento, acrescentar a salsa e cebolinha picadas.

Em fogo baixo, deixar a água secar o suficiente, ficando na panela somente a quantidade de caldo, a seu gosto.

Servir com arroz branco, polenta ou purê de batatas.

Receita e foto de Nancy Neide F
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