domingo, 21 de novembro de 2010

BOMBONS COM FONDANT DE MENTA


    * categoria: sobremesas e doces
    * tempo de preparo: 120 minutos

DESCRIÇÃO

Deliciosos bombons de menta, que podem ter outros tipos de sabor, de acordo com o licor escolhido ou essências.
INGREDIENTES

    * 700 gramas de chocolate meio amargo derretido (BASE DO BOMBOM)
    * 2 colheres de sopa de licor de menta (FONDANT)
    * 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (FONDANT)
    * 1 colher de sobremesa de água (FONDANT)
    * 100 gramas de chocolate branco picado (ou meio amargo escuro, picado - DECORAÇÃO)

Modo de preparo
   1. Em uma panela, colocar o chocolate meio amargo picado, em banho maria, para derreter.
     
   2. Com este chocolate derrretido pincelar forminhas próprias de bombom, de 1,5 a 2 cms de profundidade.
     
   3. Bata a bandeja de forminhas devagar, para evitar bolhas.
      Cubra a bandeja com papel alumínio.
      Vire-a para baixo e leve a geladeira, por mais ou menos 15 minutos, até que o fundo fique opaco.
     
   4.Preparando o fondant
      Em uma tigela, misturar todos os ingredientes do fondant até formar uma massa pastosa.
     
   5. Recheie as forminhas com uma colher(chá) desta massa pastosa.
         6. Cubra com uma colher(chá) do chocolate derretido meio amargo, restante.
     
   7. Bata outra vez sobre a superfície, retire o excesso com uma espátula, e volte com a forminha para a geladeira por 15 minutos.
         8. Quando o fundo ficar opaco, retire e desenforme.
     
   9. Derreta em banho maria, sem ferver, o chocolate meio amargo, para decorar. Coloque em saco de confeitar, com bico liso e bem fino, e decore, a gosto.
      Pode-se usar para a decoração dos bombons, chocolate cobertura preto, ou branco.
        10. Sirva em temperatura ambiente.
      Para obter bombons lindos, primorosos, é necessário, ingredientes de qualidade, habilidade, treino e paciência! Mas vale a pena, pois o resultado é delicioso, e belo. 
Receita e fotos de minha autoria.

     
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