terça-feira, 7 de setembro de 2010

TRUFAS DE CHOCOLATE


Ingredientes

Trufas
500 gramas de chocolate meio amargo (picado)
1 xícara (chá) de e 1/2 de creme de leite 
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de rum ou whisky
3 colheres (sopa) glucose de milho
3 colheres (sopa) manteiga
Para banhar, cobertura
1 parte de chocolate cobertura, derretido, escuro e branco que baste
Para polvilhar
3 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó 
Modo de preparo
Colocar os ingredientes da trufa em um refratário, em cima de uma panela em banho maria e levar ao fogo, exeto o chocolate em pó para polvilhar. Mexer até formar uma mistura homogênea.Retirar do fogo.
Levar ao freezer por umas 2 horas.
Moldar as trufas, banhar no chocolate cobertura , ou polvilhar com o chocolate em pó ou cacau em pó.
Colocar as trufas em forminhas para servir.
Fazer embalagens decoradas, para presentes, a gosto. São especiais para presentear, e servir nas festividades.
Caso não conseguir comprar os aparadores, que facilitam o banho das trufas, no chocolate cobertura, derretido, tente fazer o seu pegador, ou use um garfo.
Nesta receita foi usado  whisky croun royal.
Ver Como trabalhar com o chocolate aqui:
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/02/culinaria-brilhantetrabalhando-com-o.html
 Receita e fotos de Nancy

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