quinta-feira, 2 de setembro de 2010

NANCY'S MARSHMALLOW FONDANT PASTE

 

* FONDANT PASTA COBERTURA MARSHMALLOW DE NANCY*

 Fotos e receita de Nancy





















Ingredientes:

1 envelope gelatina sem sabor incolor
½ xícara de água
2 colheres (sopa) gordura hidrogenada
2 colheres (sopa) glucose de milho
1 xícara (chá) marschmallow em creme
1 colher (chá) essência de baunilha, ou laranja, ou limão, ou coco, etc.
1 colher (sopa) glicerina, para climas secos.
1 kilo ou mais de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer:
Derreter a gelatina na água, e levar tudo ao banho maria, até que fique uma mistura homogênea. Deixar esfriar e colocar o açúcar de confeiteiro aos poucos, até encontrar o ponto da pasta, para abrir com rolo, e aplicar ao bolo. Antes, passar doce de leite, ou geléias, ou glacês macios.
Veja este:
http://estrelaguianfculinariabrilhante.blogspot.com/2010/09/nancys-vanilla-buttercream-icing.html
Esta pasta eu bati na batedeira, até ficar firme, depois trabalhei na bancada.
Ver dicas de como trabalhar com pastas de coberturas de bolos confeitados, na receita de pasta americana de Nancy aqui:
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