sábado, 11 de setembro de 2010

*BOLO DE FRUTAS NATALINO DE NANCY*

















DESCRIÇÃO

Este bolo é tradicional nas festividades do final de ano, Natal e Ano Novo, mas nada impede que o façamos em outras ocasiões festivas.
INGREDIENTES

    * 2 xícaras (chá) de de farinha de trigo
    * 1 colher (sopa) de amido de milho (rasa)
    * 1 colher (sopa )de fermento pó químico
    * 4 unidades de ovos batidos separadamente
    * 1/2 xícara (chá )de passas ao rum (escorridas)
    * 1 xícara ( chá )de manteiga (com 3 colheres (sopa) de óleo de canola)
    * 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e nozes (moídos)
    * 1 xícara de chá de e 1/2 suco de laranja (com 1/2 xícara de polpa de maçã)
    * 1 colher (chá) de canela pó
    * 1 colher de café de cravo da índia moído
    * 1 colher de chá de baunilha (com 1 colher de sobremesa de raspas de laranja)
    * 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
    * 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
    * 1 colher (chá) cardamomo pó 
    * 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (COBERTURA FONDANT)
    * 2 colheres (sopa) de suco de laranja (COBERTURA FONDANT)

MODO DE PREPARO:

Massa do bolo:
   1. Bater as claras em neve, e reservar.
   2. Bater as gemas, com a manteiga, o óleo, o açúcar, a baunilha.     
   3. Bater até formar um creme bem fofo, por uns 5 minutos.     
   4. Misturar todos os ingredientes em uma tigela grande, com batedor manual.     
   5. Adicionar as claras em neve por último.
   6. Envolver delicadamente.
   7. Levar para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.     
   8. Assar em forno 180oC, por 40 minutos. O tempo vai variar de acordo com o tipo de forno.     
   9. Assar até dourar bem, ou até que colocar um palito no meio do bolo, o mesmo sair limpo.

Calda tipo fondant    
  10. Fazer a calda tipo fondant, misturando os ingredientes, fora do fogo.
  11. Aplicar a calda no bolo frio.       
  12. Decorar com frutas secas cristalizadas, fatias de laranja , e nozes.     
   
Amigos, apreciem, e façam, este bolo de frutas, ficou uma maravilha!!!
     
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