segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Flores de açúcar feitas com pasta elástica e pasta americana



Lindas flores de açúcar feitas de pasta elástica e pasta americana, por Nancy Neide F. Pode-se decorar bolos, tortas, bombons, cupcakes etc. Adorei fazer.

Massa elástica
Ingredientes
130 g de açúcar refinado
80 ml de água
1 colher (sopa) de gelatina
25 ml de água
5 colheres (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de glucose
200 g de açúcar impalpável
2 colheres (sopa) de CMC
2 claras de ovo
Modo de preparo
Preparar uma calda com a água e o açúcar refinado em ponto de fio fraco.
Dissolver a gelatina nos 25 ml de água. Misturar a calda com a gelatina dissolvida, acrescentar a gordura, a glucose, o açúcar impalpável peneirado com o CMC e, por último, as claras de ovo sem bater. Vai formar ponto de massa mãe (mole).
Descansar 24 horas na geladeira, antes de usar. 


Vejam mais detalhes em

FANPAGE CULINÁRIA BRILHANTE 
Postar um comentário