domingo, 2 de novembro de 2014

Alfajor

ALFAJOR ( receita original )
Ingredientes
200 gr manteiga
200 gr farinha de trigo
300 gr. Amido de milho
1/2 colher (chá) de bicarbonato ,
2 colheres (chá) fermento em pó químico
150 gr de açúcar
3 gemas de ovos
2 colher (chá) de conhaque
1 colher (chá) essência de baunilha ,
1 colher (chá) raspas de limão

Para o recheio

Doce de leite com coco pastoso
Modo de preparo

Em um tigela peneire a farinha, o amido de milho , o bicarbonato e o fermento em pó.
Em outra tigela bata manteiga macia (não derretida) com açúcar. Adicione e misture bem o conhaque, essência de baunilha e as raspas de limão e misture bem.
Juntar a mistura da manteiga e os ingredientes secos, mexer bem até ficar uma bola, com as mãos.
Com um rolo abrir a massa sobre a mesa, com 1/2 cm, em superfície enfarinhada, cortar com cortadores redondos de 4 cm de diâmetro. Levar ao forno em tapetes de silicone ou em forma forrada com papel manteiga e assar a 180 por cerca de 8 a 10 minutos, até que comecem a dourar na base.
Retirar do forno, colocar em um grade para esfriar. Juntar dois discos, passar doce de leite, com um faca passar dos lados doce de leite e depois passar os lados no coco ralado.
Pode-se banhá-los no chocolate meio amargo, ou chocolate ao leite, ou chocolate branco derretido.
Dicas
Os alfajores devem ficar com cor clara, e ficam mais saborosos no dia seguinte.
Receita argentina.
Fotos de Nancy Neide F
Culinária brilhante
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