segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Brownie e cobertura ganache escuro

Brownie com cobertura ganache escuro
Categoria : Bolos e tortas doces
Ingredientes
½ xícara (chá) óleo canola
3 colheres (sopa) manteiga
½ xícara (chá) leite
100 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido
2 xícaras (chá) açúcar
1 colher (chá) essência de baunilha
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) farinha de trigo
½ xícara (chá) cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) fermento pó biológico
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de nozes picados, ou 1 xícara (chá) pingos de chocolate(opcional)
Cobertura
100 gramas chocolate  meio amargo
1 colher (sopa) manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de rum

Modo de preparo
Bater os ovos e o açúcar até formar um creme fofo, por uns 5 minutos, na batedeira.
Derreter o chocolate junto ao leite, em banho maria ou no microondas potência média.
Em um tigela maior juntar todos os ingredientes, misturando com o batedor manual.
Acrescentar as nozes picadas ou o chocolate em pingos, opcional.
Despejar em uma forma retangular, untada e polvilhada com farinhade trigo ou forrada com papel manteiga.
Levar ao forno 180º  C para assar por 20 a 25 minutos, ou até que a massa comece a se fastar das bordas da assadeira.
Esfriar sobre uma grade, colocar a cobertura ganache e cortar os brownies em quadrados.
Cobertura
Levar ao banho maria ou ou microondas para derreter os ingredientes da cobertura, misturar bem e em seguida aplicar nos brownies, já frios.
Receita de Nancy Neide F
https://www.facebook.com/CulinariaBrilhante.EstrelaGuiaNF

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