domingo, 12 de maio de 2013

Mousse de chocolate preto e branco


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Mousse de chocolate preto e branco
Categoria doces e sobremesas
Ingredientes
300 gramas de chocolate escuro
300 gramas de chocolate branco
500 ml de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos batidos separados
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo
Bater as claras em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar. Dividir em duas partes e reservar.
Levar ao banho maria as gemas peneiradas, com a água e mexer bem até aquecer bem. Desligar, acrescentar o rum, dividir em duas partes e reservar.
Derreter o chocolate escuro separado e reservar.
Derreter o chocolate branco e reservar.
Dividir o creme de leite em duas partes.
Em uma vasilha misturar o chocolate preto, metade gemas, metade das claras, metade do creme de leite, envolver delicadamente, colocar nas taças, ou tigela única e levar a geladeira até que fique firme.
Em outra vasilha, misturar o chocolate branco derretido com a metade das gemas, a metade das claras, metade do creme de leie, envolver delicadamente, despejar em cima da mousse preta já firme.
Levar para gelar até que fique firme e servir com caldas de chocolate, ou caldas de frutas e chantilly.
Receita de Nancy Neide F
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