quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Cheese cake chocolate branco e framboesa



Cheesecake de chocolate branco com framboesas
White Chocolate Raspberry Cheesecake
Ingredientes

Crosta
• 1 xícara(chá) de biscoitos de chocolate moído(ou processado)(crosta) a gosto, podendo ser o óreo
• 3 colheres (sopa) de açúcar (crosta)
• 1 / 4 de xícara(chá) de manteiga derretida(crosta)


Calda
• 2 xícaras (chá) de framboesas congeladas (ou frescas)(calda)
• 2 colheres (sopa )de açúcar (calda)
• 2 colheres(sopa) de amido de milho(calda)
• 1 xícara(chá) de água(calda)


Creme
• 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado(creme)
• 1 xícara(chá) de creme chantilly para derreter junto do chocolate(creme)
• 1 (xícara) (chá) de cream cheese, amolecido(creme)
• 1 / 2 xícara de açúcar (creme)
• 3 ovos inteiros(creme)
• 1 colher de chá de baunilha extrato(creme)
1 xícara (chá) creme Chantilly (creme)


Modo de preparo
Em uma tigela média, misture os biscoitos moídos, 3 colheres de açúcar, e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da forma a ser usada, de fundo removível.

2. Em uma panela, misture as framboesas, 2 colheres de açúcar, a maisena e a água. Trazer para ferver, e continuar a ferver 5 minutos, ou até fazer uma calda espessa.
Coe a calda através de uma peneira para remover as sementes.(se quiser)
Em uma tigela de metal sobre uma panela de água fervente, (banho maria)derreta o chocolate branco picado com 1 xícara(chá) de creme de leite(chantilly), mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.Reserve.
Em outra tigela grande bata, com o batedor manual, todos os outros ingredientes do creme e misture ao chocolate branco já derretido, até ficar homogêneo.
Despeje o creme sobre a crosta, depois a da calda de framboesa por cima. Com a ponta da faca, mecha fazendo redemoinhos para criar um efeito marmorizado.
Asse por 50 minutos, forno 180 o C.
Esfrie e cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas antes de remover da bandeja.
Sirva com o restante da calda de framboesa. 

Pode-se usar esta receita básica, e mudar a fruta, a gosto.
Caso queira servir com calda de caramelo e nozes moídas (opcional). 
Receita e foto de Nancy Neide F.
Postar um comentário