quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Cheese cake chocolate branco e framboesa



Cheesecake de chocolate branco com framboesas
White Chocolate Raspberry Cheesecake
Ingredientes

Crosta
• 1 xícara(chá) de biscoitos de chocolate moído(ou processado)(crosta) a gosto, podendo ser o óreo
• 3 colheres (sopa) de açúcar (crosta)
• 1 / 4 de xícara(chá) de manteiga derretida(crosta)


Calda
• 2 xícaras (chá) de framboesas congeladas (ou frescas)(calda)
• 2 colheres (sopa )de açúcar (calda)
• 2 colheres(sopa) de amido de milho(calda)
• 1 xícara(chá) de água(calda)


Creme
• 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado(creme)
• 1 xícara(chá) de creme chantilly para derreter junto do chocolate(creme)
• 1 (xícara) (chá) de cream cheese, amolecido(creme)
• 1 / 2 xícara de açúcar (creme)
• 3 ovos inteiros(creme)
• 1 colher de chá de baunilha extrato(creme)
1 xícara (chá) creme Chantilly (creme)


Modo de preparo
Em uma tigela média, misture os biscoitos moídos, 3 colheres de açúcar, e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da forma a ser usada, de fundo removível.

2. Em uma panela, misture as framboesas, 2 colheres de açúcar, a maisena e a água. Trazer para ferver, e continuar a ferver 5 minutos, ou até fazer uma calda espessa.
Coe a calda através de uma peneira para remover as sementes.(se quiser)
Em uma tigela de metal sobre uma panela de água fervente, (banho maria)derreta o chocolate branco picado com 1 xícara(chá) de creme de leite(chantilly), mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.Reserve.
Em outra tigela grande bata, com o batedor manual, todos os outros ingredientes do creme e misture ao chocolate branco já derretido, até ficar homogêneo.
Despeje o creme sobre a crosta, depois a da calda de framboesa por cima. Com a ponta da faca, mecha fazendo redemoinhos para criar um efeito marmorizado.
Asse por 50 minutos, forno 180 o C.
Esfrie e cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas antes de remover da bandeja.
Sirva com o restante da calda de framboesa. 

Pode-se usar esta receita básica, e mudar a fruta, a gosto.
Caso queira servir com calda de caramelo e nozes moídas (opcional). 
Receita e foto de Nancy Neide F.

2 comentários:

Mari arteira artesanatos disse...

Hummm, quanta coisa gostosa, impossivel não te seguir, preciso muito melhorar meus dotes culinarios. Bom final de semana.

Nancy Franco disse...

Olá Mari, obrigada pela visita. Volte sempre. Voce já sabe, basta só praticar, amiga.Abraços.