segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Pão tipo Italianinho



Pão tipo Italianinho
Ingredientes
Primeira etapa
250 gramas de fermento natural refrescado
1 colher (chá) de fermento biológico seco
170 ml de água
1 colher (sopa) de açúcar
100 gramas de farinha de trigo
Preparo
Misturar os fermentos na água e depois colocar o açúcar e a farinha de trigo.Misturar bem e deixar descansando por 2 horas.
Segunda etapa
Ingredientes
3 colheres (sopa) de açúcar
170 ml de leite morno
50 gramas de manteiga
10 gramas de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) leite em pó
400 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) melhorador de farinha
Recheio
Fatias de presunto que baste
Fatias de mussarela que baste
Fatias de tomate sem pele e sem semente, que baste
Orégano para polvilhar
Requeijão cremoso que baste
Para pincelar
1 clara de ovo com 1 colher (sopa) de água
Colocar a massa da primeira etapa na batedeira juntamente com os outros ingredientes e bater por 8 minutos.
Fazer bolas do tamanho desejado, colocar para descansar por mais 30 minutos.
Abrir as bolas com auxílio de um rolo em forma de retângulo, colocar a fatia de queijo, a fatia de presunto, o pedaço de tomate, o requeijão e o orégano. Dobrar as bordas da massa, e enrolar .
Colocar os pães em uma assadeira untada com óleo para crescer, cobertos com plástico, por até 3 horas.
Pincelar com clara de ovo misturada com 1 colher (chá) de água, e polvilhar com gergelim ou parmesão ralado. Fazer pequenos cortes.
Levar ao forno para assar a 200º C, por até 20 minutos, até que dourem. Este tempo pode variar para mais ou para menos, pois vai depender da temperatura do forno de cada um.
Massa básica para fazer também pizza, hamburguer e cachorro quente de forno.
Receita e foto de Nancy Neide F


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