domingo, 18 de maio de 2014

Bolo cobertura chocolate glaçage




Cobertura Chocolate glaçage
Receita de fotos de Nancy Neide F
Ingredientes
200 gramas de chocolate amargo picado
100 gramas de chocolate ao leite picado
2 colheres (sopa) de glucose
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá ) de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água aquecida para diluir a gelatina
1 colher (sopa) de licor de chocolate (opcional)
Modo de preparo
Aquecer o leite junto com o creme de leite e a glucose a 85º C, e despejar em cima dos chocolates picados, mexendo bem até que o chocolate derreta.
Acrescentar a gelatina dissolvida já dissolvida na água quente e o licor (opcional).
Misturar bem, com um colher de silicone, ou com mixer.
Aplicar.
Receita e foto de Nancy Neide F
 





Bolo pão de ló massa básica
Receita e foto de Nancy Neide F
Categoria: bolos e tortas doces
Ingredientes
7 unidades de ovos batidos separadamente
1 colher (chá) pó de merengue
2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (chá) de essência de baunilha (ou outra essência a gosto)
2 colheres (sopa) pó de pudim de baunilha (opcional)

Modo de preparo
Bater as claras em neve com uma pitada de sal, e o merengue.
Reservar.

Bater em outra vasilha, as gemas peneiradas, a manteiga, o óleo, a essência de baunilha e o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Desligar a batedeira, e misturar no creme das gemas a farinha de trigo, o pó de pudim e o fermento, envolvendo com um fouet (batedor manual), alternando com o leite quente.

Em seguida, envolver as claras em neve, delicadamente.
Pode-se usar outra essência, o pó de pudim de outro sabor, de acordo com o bolo, e o recheio em que o pão-de-ló vai ser aplicado.
Se preferir, não coloque nenhuma essência.

Despejar a massa para assar em um tabuleiro, de preferência de alumínio, forrado com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina.Ou usar o spray desmoldante.

Levar ao forno pré-aquecido para assar em a 180o C, por até 40 minutos.Espetar um palito, e se o mesmo sair limpo o bolo está assado.

Após assar, deixar esfriar e utilizar o bolo, no trabalho desejado.

Para o pão de ló de chocolate, acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate em pó, e leite que baste.

Pode-se usar esta receita para fazer rocamboles com recheios diversos.
Receita e foto de Nancy Neide F

CULINÁRIA BRILHANTE FANPAGE
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